Den sjove ting er, at denne fudge ikke påtager sig tekstur af fudge, før den er blevet bagt og derefter sat i køleskabet natten over. Der sker noget magisk i køleskabet. Husk, at tekstur på denne fudge ikke vil være så glat og cremet som 'ægte' fudge, men den har heller ikke alt sukker, fedt og kolesterol i nævnte fudge.
Mocha Fudge (vegansk)
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
ingredienser
- 14 datoer
- 1/3 kop nøddesmør (cashew og jordnødder fungerer godt)
- 4 oz jar babymadssvisker
- 2 Tbs. Organisk Decaf fryser tørrede kaffekrystaller
- 2 Tbs. varmt vand
- 50 dråber (ca. 2 dropperfuls) vaniljecremeflydende stevia
- 2 Tbs. hørmåltid
- 15 oz. kan natriumfri sorte bønner, skylles
- 1/2 kop + 1 TB. kakaopulver
- 1/3 kop mandelmel
Forberedelse
- Opløs kaffen i det varme vand. Læg dadlerne, nøddesmør, svisker, kaffeblanding, stevia og hørmåltid i foodprocessoren, og behandl indtil meget glat. Du bliver nødt til at stoppe processoren og skrabe siderne ned med en spatel flere gange under behandlingen.
- Når først ovennævnte blanding er glat, tilsættes de sorte bønner, kakaopulver og mandelmel til blandingen. Behandl igen indtil glat skrabning ned efter siderne efter behov.
- Hæld fudge-blandingen i en meget let olieret 8 x 8 pande, spred blandingen jævnt og bag ved 225 grader F i 45 minutter til 1 time.
- Afkøles og afkøles derefter natten over. Du kan enten skære fudge i stænger og derefter køle eller køle gryden ned og skære fudge i firkanter efter køling.
- Jeg opbevarer min fudge i en Glasslock-beholder i køleskabet og stakler hvert stykke på dets afskårne kant for at forhindre klæbning.