Når det kommer til veganske cupcakes, er tilsætning af bær altid en god ide, fordi det skaber den perfekte balance mellem sødme og sårhed. Du kan enten lave dit eget marmelade eller bare købe det på markedet! Uanset hvad du beslutter at gøre, bliv kreative! Prøv jordbær, blåbær eller hindbær-fyldt! Kombinationen af ​​blød vaniljekage og bærsyltetøj er guddommelig. Smager ligesom sommeren! Denne veganske cupcake er så enkel, at du ikke engang behøver at bruge en stand mixer! Det er også så lækkert!


Mixed Berry Jam Filled Cupcakes (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

413

Serves

8-10

ingredienser

Til Vegan Cupcakes:

  • 9 ounces mælkefri mælk
  • 1 tsk æble cider eddike
  • 7,4 ounces selv stigende mel
  • 3,5 ounces gyldent hjul sukker
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 teskefuld bagepulver
  • 2,1 ounces kokosnøddeolie (smeltet)

Til smørkremen:

  • 5,3 ounces plantebaseret smør
  • 14,1 ounces melis
  • 1 tsk jordbærsmag
  • Lyserød madfarve (valgfri)
  • Mejeri-fri mælk
  • Bærsyltetøj

Forberedelse

Til Vegan Cupcakes:

  1. Forvarm din ovn til 180 grader c, og sæt en cupcake tin med cupcake kasser.
  2. I en lille skål skal du kombinere mandelmælken med æblecidereddiken og pisk til den er fuldstændig kombineret.
  3. Afsættes i 10 minutter for at skæve. Dette skaber en vegansk 'kødmælk'.
  4. Sigt mel, sukker, bagepulver og sodavand i en stor blandeskål.
  5. Bland godt for at kombinere.
  6. Tilsæt den smeltede kokosnøddeolie til 'kødmælken', og pisk til sammen.
  7. Tilsæt de våde ingredienser i det tørre og bland indtil en glat dejen.
  8. Fyld sagene 3/4 fyldt med dejen. Sørg for at tappe på dåserne på bordpladen for at fjerne luftbobler.
  9. Pop kagerne i den forvarmede ovn og bages i 18-20 minutter. Du ved, at de er færdige, når du lægger en kniv eller spyd i, og det kommer rent ud, og de er fjedrende at røre ved.
  10. Placer cupcakes på et køleskab, og lad det køle helt ned, før du froster.

Til frosting:

  1. Fløde smøret i en skål på høj hastighed, indtil det er cremet. Jeg bruger min stativmikser med ballonpiskefestet.
  2. Når din smør / margarine er cremet og lys i farven, tilsæt du melis og den lyserøde madfarve (valgfrit) og jordbærsmag.
  3. Whiz sammen, indtil fluffy & fuldt kombineret.
  4. Tilføj en stænk mælkefri mælk, hvis den er for tyk.
  5. Overfør smørcremen til en rørpose forsynet med en åben rund spidsdyse.
  6. Kerne midten af ​​cupcakes og fyld med bær marmelade (valgfrit) derefter rør pære af smørcream på hver cupcake og hvirvle spidsen ud for at fjerne toppen.
  7. Jeg dekorerede mine veganske cupcakes med frisk frugt, blomster (ikke spiselige) og spiselig guldglans!
  8. Server disse cupcakes friske eller opbevar i en forseglet beholder ind eller ud af køleskabet, smørcremen klæber sig op ved stuetemperatur.
  9. Bedst spist inden for et par dage.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 413 # Kolhydrater: 66 g # Fedt: 16 g # Protein: 3 g # Natrium: 71 mg # Sukker: 50 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.