Denne let og enkle aubergine-baserede tallerken eksploderer med smag og farve med den pulserende, fyrige nuance af frisk gurkemeje, raketrød røget paprika, frodig grøn løg og neonrød thailandske chilis. Aubergine halveres og douses i en mis-gurkemeje glasur, derefter toppet med onde krydret kikærter og hakkede kandiserede nødder. Server dette som en hovedret eller som en lille plade, og dobbelt op på glasuren, hvis du tror, du vil have lidt ekstra til drizzlin ', dippin' eller lægge på andre ting. Du kan aldrig have for meget sauce.
Miso-gurkemeje glaseret aubergine med krydret kikærter (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Høj fiber
- Lavkarbo vegansk
- Jeg er fri
- Veganer
- Hvede fri
ingredienser
For glasuren:
- 1/2 kop skyld
- 2 spsk kikær miso
- 2 spsk agave
- 1 spsk frisk gurkemeje
- 2 hvidløgfedd
- 1 tsk citrongræs, hakket
vegansk jordbærkage
For auberginer:
- 2 auberginer, skåret i halvdelen og scoret
- 1/2 kop friske kikærter, kogte, kastet med 1 tsk chiliflak og 1/2 tsk røget paprika
- En knap groft salt
- 1/4 kop kandiserede saltede nødder, hakket
- 1/4 kop grønne løg, skiver
- 1 spsk chilipepper, skåret ugudeligt tynd
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Blend glasuringredienser sammen, indtil de er glatte. Påfør glasur på auberginer, og sørg for, at den kommer ind mellem revnerne i skårelinjerne og marineres i mindst 15 minutter.
- Top med kikærter, der blev kastet med chili og paprika. Tilsæt en knivspids salt.
- Bages i 25 minutter, koges med glasuren halvvejs gennem tilberedningstiden og igen, når de kommer ud af ovnen.
- Top med de hakkede nødder, grønne løg og chilipepper. Server straks.