Denne let og enkle aubergine-baserede tallerken eksploderer med smag og farve med den pulserende, fyrige nuance af frisk gurkemeje, raketrød røget paprika, frodig grøn løg og neonrød thailandske chilis. Aubergine halveres og douses i en mis-gurkemeje glasur, derefter toppet med onde krydret kikærter og hakkede kandiserede nødder. Server dette som en hovedret eller som en lille plade, og dobbelt op på glasuren, hvis du tror, ​​du vil have lidt ekstra til drizzlin ', dippin' eller lægge på andre ting. Du kan aldrig have for meget sauce.


Miso-gurkemeje glaseret aubergine med krydret kikærter (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Høj fiber
  • Lavkarbo vegansk
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri

ingredienser

For glasuren:

  • 1/2 kop skyld
  • 2 spsk kikær miso
  • 2 spsk agave
  • 1 spsk frisk gurkemeje
  • 2 hvidløgfedd
  • 1 tsk citrongræs, hakket
vegansk jordbærkage

For auberginer:

  • 2 auberginer, skåret i halvdelen og scoret
  • 1/2 kop friske kikærter, kogte, kastet med 1 tsk chiliflak og 1/2 tsk røget paprika
  • En knap groft salt
  • 1/4 kop kandiserede saltede nødder, hakket
  • 1/4 kop grønne løg, skiver
  • 1 spsk chilipepper, skåret ugudeligt tynd

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Blend glasuringredienser sammen, indtil de er glatte. Påfør glasur på auberginer, og sørg for, at den kommer ind mellem revnerne i skårelinjerne og marineres i mindst 15 minutter.
  3. Top med kikærter, der blev kastet med chili og paprika. Tilsæt en knivspids salt.
  4. Bages i 25 minutter, koges med glasuren halvvejs gennem tilberedningstiden og igen, når de kommer ud af ovnen.
  5. Top med de hakkede nødder, grønne løg og chilipepper. Server straks.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 909 # Total kulhydrater: 148 g # Total fedt: 22 g # Samlet protein: 25 g # Total natrium: 1571 g # Total sukker: 78 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.