Dette er en fantastisk, super simpel suppebase, og du kan smide alt, hvad du kan lide! Du kan også bruge rød eller brun miso til en stærkere smag (hvid miso er den mest milde).



Miso suppe med Udon Noodles (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 8 kopper vand
  • 6 spsk hvide miso
  • 1 flok baby bok choi (eller pak choi), skåret tyndt (du kan medtage både stilke og blade)
  • 4 løgter, skåret tyndt
  • 1 14 ounce pakning fast eller ekstra-fast tofu
  • 20 gram udon nudler, tilberedt i henhold til pakkens anvisninger
  • 1 spsk sesamolie
  • Asiatisk hot sauce (som Sriracha, valgfri)
  • Hvid eller sort peber, efter smag


Forberedelse

  1. Læg dit vand i en stor gryde og kog det, og reducer det derefter til en lav simmer.
  2. Tilsæt miso under omrøring, indtil den er godt opløst (sørg for ikke at koge miso!).
  3. Tilsæt bok choi og løgter, og lad dem simre og blødgøre i cirka 10-15 minutter.
  4. Mens grøntsagerne simmer, hakker du din tofu i 1/2-tommers terninger.
  5. Efter at bok choi-stilkene er tilstrækkelig bløde, tilsættes du tofu og nudler, og omrør sesamolien.
  6. Krydre efter smag med peber og varm sauce, hvis det ønskes.