Denne kage smager lidt som kornbrød, men med en glattere struktur. Sødmen kommer selvfølgelig fra tilsat sukker, men også fra majsmælk, der er ganske honet alene. Der er kun to tilsatte spiseskefulde olie, men hvis du vil gøre kagen lidt mere dekadent, kan du suge lagene i fuld fedt kokosmelk. Så bliver det næsten som en tres leches kage, som jeg i øvrigt hadede at vokse op, men tydeligvis som nu. Blødgøring er rent valgfri, da kagen er lækker uanset hvad.


Mini sød majs og jordbærkage (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri
falafel bites opskrift

Serves

en 6-tommer kage

ingredienser

  • 3/4 kop cornflour eller meget fin majsmel
  • 3/4 kop hvidt rismel
  • 3/4 kop majs mælk (se note)
  • 1/2 kop hvidt sukker
  • 2 spsk kokosnøddeolie, smeltet
  • 1 spsk hørmåltid
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1/2 tsk salt
  • 1 kop jordbærsyltetøj efter eget valg
  • Jordbær til garnering
  • Kogosmelk med fuld fedt, sødet efter smag (valgfrit)

Forberedelse

  1. Smør en 6 tommer kagepande med kokosolie og læg den til side.
  2. Pisk sammen majseblom og det hvide rismel. Tilsæt kanel, salt, bagepulver og bagepulver.
  3. Kombiner majsmælken med det hvide sukker, kokosnøddeolie og hørmåltid.
  4. Tilsæt våde ingredienser til tørre.
  5. Hæld i kagepande og bag i 28-32 minutter, indtil det er fjedrende. Denne kage bliver let tør, lad den ikke overbages
  6. Når kagen er kølig, skives den forsigtigt halvt på tværs.
  7. Hvis du bruger det, hæld halvdelen af ​​den sødede kokosmelk over halvdelen. Tilsæt 3/4 af jordbærsyltetøjet over dette.
  8. Top med den anden halvdel af kagen, hæld resten af ​​kokosmælken, hvis den bruges, over toppen.
  9. Tilsæt resten af ​​syltetøjet, og spred det for at skabe et design, du kan lide, design dækker ikke hele kagen.
  10. Top med skiver jordbær og server.

Noter

For at fremstille majs mælk, strimle 6-7 ørerne af majs. Forarbejd kernerne i en blender. Placer de blandede kerner i en klud, der er sat over en stor skål, saml ender af klud og skub melken ud. Bortskaf faste stoffer.