Den spartanske livsstil, som denne opskrift er opkaldt til, var enkel. Spartanerne havde en disciplineret og afgørende holdning til sig selv og livet - en god model for dem, der har indført en vegansk livsstil. Denne ret er både hjertelig og tilfredsstillende og giver dig en smag af Middelhavet lige i dit helt eget køkken.


Mediterranean Millet (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk glutenfri potte

Kalorier

970

Serves

2

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 1¼ kop hirse (250 g)
  • 3½ kopper ikke-kulsyreholdigt mineral
  • vand (850 ml)
  • Jodiseret havsalt
  • 1 løg
  • 1 zucchini
  • ½ aubergine
  • 1 gulerod
  • Ca.. 4 spsk olivenolie
  • 1/3 kop tomatpasta (80 g)
  • 2 tsk oregano
  • Frisk malet sort peber
  • 1/3kop Sango radise spirer (30 g) (eller alfalfa spirer)
  • 1/3kop ristede hasselnødder (40 g)

Forberedelse

  1. Læg hirse, mineralvand og ½ tsk salt i en lille gryde.
  2. Kog op og lad det koge på medium varme ca. 22 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  3. Skræl og finhakk løg.
  4. Vask zucchini og aubergine og skær i små terninger.
  5. Skræl gulerod, skær den i længderetningen og skiv den.
  6. Opvarm 3 spsk olivenolie i en stegepande og sauer grøntsager i fem minutter.
  7. Tilsæt tomatpuré og oregano, og kog cirka et minut under omrøring.
  8. Krydre med salt og peber.
  9. Bland hirse og tilsæt salt og peber endnu en gang.
  10. Vask spirerne og lad dem løbe af.
  11. Grovhakk hasselnødder.
  12. Server denne spartanske tallerken på træplader og top med hasselnødder, spirer og en liberal dråbe olivenolie.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 970 # Kolhydrater: 118 g # Fedt: 46 g # Protein: 23 g # Natrium: 61 mg # Sukker: 16 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.