Den spartanske livsstil, som denne opskrift er opkaldt til, var enkel. Spartanerne havde en disciplineret og afgørende holdning til sig selv og livet - en god model for dem, der har indført en vegansk livsstil. Denne ret er både hjertelig og tilfredsstillende og giver dig en smag af Middelhavet lige i dit helt eget køkken.
Mediterranean Millet (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
vegansk glutenfri potte
Kalorier
970
Serves
2
Madlavningstid
30
ingredienser
- 1¼ kop hirse (250 g)
- 3½ kopper ikke-kulsyreholdigt mineral
- vand (850 ml)
- Jodiseret havsalt
- 1 løg
- 1 zucchini
- ½ aubergine
- 1 gulerod
- Ca.. 4 spsk olivenolie
- 1/3 kop tomatpasta (80 g)
- 2 tsk oregano
- Frisk malet sort peber
- 1/3kop Sango radise spirer (30 g) (eller alfalfa spirer)
- 1/3kop ristede hasselnødder (40 g)
Forberedelse
- Læg hirse, mineralvand og ½ tsk salt i en lille gryde.
- Kog op og lad det koge på medium varme ca. 22 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Skræl og finhakk løg.
- Vask zucchini og aubergine og skær i små terninger.
- Skræl gulerod, skær den i længderetningen og skiv den.
- Opvarm 3 spsk olivenolie i en stegepande og sauer grøntsager i fem minutter.
- Tilsæt tomatpuré og oregano, og kog cirka et minut under omrøring.
- Krydre med salt og peber.
- Bland hirse og tilsæt salt og peber endnu en gang.
- Vask spirerne og lad dem løbe af.
- Grovhakk hasselnødder.
- Server denne spartanske tallerken på træplader og top med hasselnødder, spirer og en liberal dråbe olivenolie.