Du bruger din grill på to måder i denne opskrift: til at tilberede nogle sprøde kikærter, og til at få perfekte grillmærker på avocado-halvdele! Som om avokado selv ikke kunne være bedre, ikke? De grillede avokadohalver er fyldt med en farverig blanding af tomat, agurk, grillede kikærter og dryppet med en generøs mængde velsmagende tahinisaus.
Middelhavsgrillet kikærterudstoppet avokado (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
- Hele mad opskrifter
ingredienser
- 1 13-ounce kan kikærter drænes og skylles
- Grapeseed olie spray
- 1/2 tsk røget paprika
- Salt og peber
- 2 store avocados
- 1/2 kop agurk, terninger (ca. en halv stor agurk)
- 1/2 kop cherrytomater, skåret i kvartaler
- 1 1/2 spsk frisk citronsaft plus ekstra til servering (ca. 1 stor citron)
- 2 tsk tahini
- Koriander, til pynt
Forberedelse
- Forvarm din grill til medium-høj varme. Temperaturmåleren skal læse cirka 400 ° F, når den er opvarmet.
- Læg de skyllede kikærter på et papirhåndklæde og tør godt. Overfør til en lille skål, skræl af de papirholdige skind, der mister, mens du tørrede kikærterne. Sprøjt kikærterne generøst med grapeseedoliesprøjte og smid derefter med den røget paprika og et par generøse vendinger med salt og peber.
- Anbring kikærterne i bunden af grillen, der er bundet i et jævnt, fladt lag. Placer på grillen og kog i 10 minutter. Sprøjt derefter kikærterne igen med grapeseolie og rør rundt. Kog i yderligere 10-12 minutter, indtil de er let forkullet og sprøde. Fjern det fra varmen og lad det køle af.
- Skær avokadoerne i to og fjern pit. Hæld midten af avokadoen ud, så du har et stort, dybt hul. Spray avokadoerne med grapeseedoliesprøjte og drys med salt og peber. Anbring kødets side ned, på grillen og kog, indtil dejlige grillmærker dannes, cirka fem minutter.
- Mens avocadoer koger, blandes agurk, tomater og citronsaft i en lille skål. Krydre med en knivspids salt og peber.
- Del agurkblandingen mellem hver avocadohalvdel, og sørg for virkelig at fylde den ind i midten. Top hver halvdel med 1 spsk kikærter * og dryppet med 1/2 tsk tahini.
- Pynt med koriander og sluk!
Noter
* Du vil ikke bruge alle kikærter i denne opskrift, kun ca. 1/3 af dåsen. Men det er lettere at bare grille hele dåsen og derefter snack på den ekstra sprøde kikærterhed!