Ferier, familie og minder. De går sammen som 'kyllingensuppe' og veganske matzo-kugler. Denne opskrift er måske ikke nøjagtigt den samme som den traditionelle opskrift, men den er stadig lige så lækker!
Matzo kuglesuppe (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
957
ingredienser
Sådan fremstiller du suppen:
- 2 tsk safranolie
- 3 store gulerødder, skåret i bidder
- 3-4 selleri stilke med blade, skåret i bidder
- 1 stor løg, skåret i bidder
- 4 store fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk tørret dild
- 1/2 tsk tørret salvie
- 1 tsk tørret persille
- 4 kopper vegetabilsk bestand
- 2 kopper vand
- Salt og peber efter smag
vegansk varm og sur suppe opskrift let
Sådan fremstiller du Matzo-bolde:
- 4 tsk ægudskiftning + 3/4 kop varmt vand ELLER 1/4 kop kartoffelstivelse
- 1 kop matzomel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk Kosher salt
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/4 tsk tørret dild
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 2 tsk safranolie
- 1 1/3 kop seltzer
Forberedelse
Sådan fremstiller du suppen:
- Varm olien i en stor suppegryde over medium varme.
- Tilsæt gulerødder, selleri, løg og hvidløg.
- Sauter i 5 minutter, indtil grøntsagerne bare begynder at blive møre. Bland krydderierne i.
- Tilsæt buljongen og vandet, hæv varmen til høj og kog op.
- Reducer derefter varmen, dæk gryden, og lad den småkoke i mindst en time.
- Tilsæt salt og peber efter smag.
- Lav matzo-bolde i løbet af denne tid.
Sådan fremstiller du Matzo-bolde:
- Hvis du bruger æggemassen: Bland æggemassen og varmt vand sammen, og lad sidde i 5 minutter.
- Bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt de våde ingredienser, inklusive æggemassen / vandblandingen, hvis du bruger den. Du skal have en meget tyk dej. Hvis du har brug for det, skal du tilføje mere seltzer eller mere matzoh måltid. Dæk med plastikindpakning og afkølet i mindst en halv time. Fjern det fra køleskabet. Våd dine hænder og rulle til kugler (ca. 8 afhængigt af den ønskede størrelse). Glutenfrit matzomel kan være klistret og tykkere. Det kræver muligvis yderligere seltzer. Tilsæt forsigtigt kuglerne i den simmende suppegryde, og lad den koge over svag varme i ca. 20-25 minutter. Fjern matzoh-kuglerne fra suppen, indtil den er klar til at serveres.
- Server suppen med en eller to matzokugler pr. Person. Tilsæt eventuelt ris eller nudler. God fornøjelse!