Matcha har et specielt sted i vores hjerte, fordi den er superhøj med antioxidanter, mere potent end almindelig grøn te, og den har en glat og lækker smag. Det er også værd at nævne, at den pulserende grønne farve er smuk! Alt dette gør matcha til en fantastisk ingrediens ikke kun til drinks, men også til desserter! Denne vanilla matcha zebra cheesecake er cremet, men let, absolut lækker og smagfuld og meget æstetisk tiltalende.
Matcha Zebra Cheesecake (Vegansk, kornfri)
- Allergivenlige
- Mejeri-fri
- Kornfrie opskrifter
- Rå vegansk
- Jeg er fri
- Veganer
Serves
6
Madlavningstid
30
ingredienser
For skorpen:
- 10 Medjool-datoer, hånede
- 1 kop hasselnødder
- Knivspids salt
Til udfyldning:
- 2 kopper rå cashewnødder (gennemvædet i vand i 3 timer eller gennemvædet i meget varmt vand i 1 time)
- 1/2 kop kokosnødcreme eller kokosmelk
- Juice af 1 citron
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 kop ahornsirup
- 2 tsk matcha grøn te-pulver
Forberedelse
Sådan skabes skorpen:
- Læg dadlerne, hasselnødder og salt i en foodprocessor og slib, indtil du får en klistret dejlignende konsistens. Dog ikke overprocesser, sørg for at beholde noget tekstur.
- Line en kageform med pergamentpapir (rundform af 6 tommer i diameter med frigørelse fungerer godt).
- Læg skorpe-blandingen på bunden af formen, og tryk med hånden for at gøre den fast.
Sådan foretages påfyldningen:
- Gem matcha-grøn te til senere, og læg alle andre fyldingsingredienser i en højhastighedsblender. Blend indtil glat.
- Overfør halvdelen af fylden til en separat beholder og bland matcha grøn te grundigt.
- Nu har du to flødefyldninger: vanilje og matcha.
- Gentag processen med skiftende vanille- og matcha-lag, indtil du bruger fyldet.
- Tap på formen på tælleren et par gange for at frigive eventuelle fangede luftbobler.
- Pakkes løst ind med stretchfilm og anbring i fryseren i 4 timer.
- Du kan opbevare den i fryseren i op til 1 måned.
- Tø ved stuetemperatur i 15 minutter før servering.