Matcha har tre gange antioxidanterne fra andre grønne teer samt har højere niveauer end blåbær, granatæbler, appelsinsaft og spinat. Matcha indeholder også theanin, som kan hjælpe med at sænke stressniveauer. Så hvad bedre sted at bruge det end i en doughnut ?!

Matcha glaseret vaniljebønne donuts med Matcha creme-fyldning (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

For donuts:
  • 3 spsk vegansk smør
  • 5,7 ounces kopplantebaseret mælk
  • 1/2 tsk salt
  • 3 spsk rørsukker
  • 1 spsk vaniljebønne pasta
  • 12 ounces selvforøgende mel
  • 2 1/4 tsk tørret aktiv gær
  • Vegetabilsk olie eller neutral smagende olie til stege
Til matcha creme-fyldning:
  • 6,7 ounces soja fløde
  • 3 spsk + 1 tsk vegetabilsk forkortelse
  • 2 tsk matcha
  • 1/2 tsk xanthangummi
vegansk pancit opskrift
Til matcha-glasuren:
  • 3 spsk varmt vand
  • 2 spsk rørsukker
  • Stor knivspids af matcha

Forberedelse

  1. Start med at smelte smøret på en lav varme, tilsæt mælken, sukkeret, saltet og vaniljen. Afsættes til at afkøle lidt.
  2. Bland melet og gæren sammen i en stor skål.
  3. Når smørblandingen er afkølet, hæld den i melblandingen og bland med dine hænder, indtil der er dannet en ujævn dej.
  4. Tip dejen på en let melet overflade, og æl, indtil den er glat, omkring ti minutter.
  5. Dæk dejen, og lad den hæve i 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
  6. Når dejen er steget, rulle den ud til 3/4 cm bred og skær runde former ud med en fræser. Gentag, indtil al dejen er brugt.
  7. Dæk cirklerne igen, og lad det gå i en time til at stige. Forbered matcha-fløden.
Matcha-creme:
  1. I en varmebestandig skål over en gryde med kogende vand opvarmes sojacremen og vegetabilsk fedt, indtil fedtet er smeltet.
  2. Visp kraftigt for at indarbejde soja fløde og vegetabilsk fedt.
  3. Fjern det fra varmen og forbered et isbad ved at fylde en større skål med koldt vand og tilsætte isterninger - vi tilføjede ti.
  4. Sæt den varmebestandige skål i isbadet, og tilsæt matcha-pulveret.
  5. Bliv ved med at piske, indtil alle matcha er integreret.
  6. Når blandingen er afkølet, skal du piske 1/4 tsk xanthangummi indtil cremen er glat, tyk og blank.
  7. Tilsæt den ekstra 1/4 tsk xantangummi, og pisk til den er glat.
  8. Køl cremen, indtil du er klar til at fylde donuts.
  9. Når donuts er steget, skal du forberede din olie. Opvarm olien i en dyb sidet gryde eller frituregryder, indtil olien når 325 grader.
  10. Slip donuts ind ad gangen og steg i et par minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
  11. Placer det på et trådstativ for at køle af og tømme.
  12. Når donuts er køligt, skal du fjerne matcha cremen fra køleskabet og ske i en rørpose.
  13. Brug et spyd til at lave et lille hul i siden af ​​hver donut, før du rør i en lille mængde fløde. Rør ikke for meget, ellers lækker det hele senere!
glasur:
  1. Tilsæt sukker og vand i en gryde og opvarm på en medium høj varme, indtil sukkeret begynder at smelte.
  2. Tilsæt tonehældningen af ​​matcha og pisk kraftigt, indtil den er integreret.
  3. Kog sukkeret i 3-5 minutter, eller indtil det overtrækker bagsiden af ​​en ske.
  4. Fjern det fra varmen og børst glasuren over toppen af ​​donuts!