


Inden vi begynder, kan det være en god ide at tørre den smule dræle ud, der smider ud fra hjørnet af munden. Bare rolig - hvis du følger instruktionerne nedenfor, vil du være i stand til at oprette denne dekadente dessert og slynge den over i det virkelige liv.
Matcha ostekage med chokolade Ganache (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
8-10
ingredienser
Skorpe:
- 1 kop mandler eller valnødder (bonus: blødlæg dine nødder natten over i 6-8 timer. Dette fjerner garvesyre, en enzymhæmmer)
- 1 kop dadler, opdelte
- strejf havsalt
- strejf af vaniljepulver (valgfrit)
vegetarisk stegt brød
Fyldning:
- 1 1/2 kopp cashewnødder
- 1/4 kop kokosnøddeolie, smeltet
- 3/4 kop fuld fedt kokosmelk
- 1/2 kop ahornsirup
- 2 spsk matcha grøn te pulver
- 3/4 spsk citronsaft
- 1/2 tsk vaniljepulver eller 1 tsk vaniljeekstrakt
blomkål og broccoli mos
ganache:
- 3/4 kop ahornsirup
- 3/4 kop rå kakaopulver
- 1/4 kop smeltet kakaosmør
- 1/4 kop kokosolie
- 1/8 tsk havsalt
Forberedelse
Skorpe:
- I en foodprocessor skal du male dine mandler eller valnødder, indtil de ligner et pulver.
- Tilsæt de indkapslede dadler, havsalt og vaniljepulver og forarbejd, indtil der dannes en klistret, smuldret skorpe.
- Smør en cheesecake-tin med infunderet kokosolie.
- Tryk derefter skorpen ned i bunden af gryden. Sørg for, at bundlaget er ensartet, og at der ikke er nogen huller.
- Pik tin i fryseren, mens du klargør skorpen.
Fyldning:
- I en blender med høj hastighed skal du behandle alle ingredienser, indtil de er glatte og cremede.
- Derefter hældes fyldet i ostekagens tin. Brug en spatel for at få al godheden ud.
- Ryst derefter tinnet frem og tilbage, så det spreder jævnt.
- Lad ostekagen stille i 4-6 timer i fryseren.
- Når det er frossent fast, skal du fjerne ostekagen fra tin og placere på en gryde.
- (Valgfrit :) Hæld din rå ganache (opskrift nedenfor) jævnt ovenpå, så den drypper over siderne.
- (Valgfrit :) Du kan topse ostekagen med hvad du vil, såsom pekannødder, rå chokolade eller cacao nibs.
- Lad ganache indstille (30-45 minutter). Når du er klar til at servere desserten, skal du lade den optø i 15 minutter.
- Skær til sidst kagen i 8-10 stykker og server straks. God fornøjelse!
ganache:
- Lad alle ingredienser smelte i en dobbelt slagtekylling (men ikke kog).
- Visp sammen, indtil det er glat.
- Når ostekagen er indstillet, hældes ganache ovenpå; lad hærdes i køleskabet eller fryseren.