Denne opskrift er forbløffende let og fluffy og ikke for sød! Faktisk er den eneste eneste sødestof fra ahorn, der er tilføjet ovenpå!
Matcha Berry Pancakes (Vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
10
ingredienser
Til den våde mix
- 1 spsk hørfrø, malet
- 2 1/2 spsk varmt vand
- 2/3 kop mandelmælk, usødet
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk æble cider eddike
- 1 spsk olivenolie
Til tør blanding
- 1 kop glutenfri mel til alle formål
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk natron
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk matcha pulver
Til pandekagepynt
- bær
- ahornsirup
- Vegansk smør
Forberedelse
- Til den våde blanding, bland den jordede hør og det varme vand i en skål, og lad dem sidde i 10 minutter.
- Tilsæt mandelmælk, vaniljeekstrakt, æble cider eddike og olivenolie og rør godt. Sæt den til side, indtil den er klar til at tilsættes den tørre blanding.
- Til den tørre blanding tilsættes mel, bagepulver, bagepulver, salt og matcha i en skål og piskes, indtil det er godt blandet. Tilsæt den våde blanding, og rør, indtil de fleste klumper er væk. Pas på ikke at røre for meget!
- For at tilberede pandekagerne, varmes en stegepande over medium varme og tilsæt en lille mængde olie til panden. Støv en del af pandekagedejten ud i gryden. Drys nogle af de friske frugter omkring toppen af pandekagen.
- Kog, indtil pandekagen bobler rundt om kanterne, og vip derefter (efter ca. 4 minutter).
- Kog på den anden side ca. 4-5 minutter, eller indtil det er kogt hele vejen igennem.
- Til servering, top med flere bær, ahornsirup og vegansk smør!