Du vil blive overrasket over, hvor let det er at lave daal derhjemme. Du simmer bare nogle linser og krydderier i en gryde, sauter løg i en stegepande, og kombiner derefter de to!
Masoor Daal (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
puffet boghvede opskrift
Kalorier
78
Serves
6-8
ingredienser
- 2 kopper røde linser (masoor daal)
- 6 kopper vand
- 2 tsk salt
- 1/2 tsk formalet sort peber
- 1/4 tsk formalet cayennepeber
- 2 tsk malet koriander (koriander)
- 1/2 tsk malet gurkemeje
- 2 tsk chaat masala pulver (se note)
- 1 hel grøn serrano chile, stilk fjernet og topscore for at øge varmen, hvis ønsket
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor gul løg, hakket
- Til servering: basmati ris, naan
Forberedelse
- Undersøg linserne for eventuelle sten, og kasser dem. Anbring linserne i en finmasket sil, og skyl, indtil vandet løber klart. Overfør linserne til en 4-liters gryde, tilsæt vandet, derefter alle krydderierne og chiliepeber. Placer gryden over medium varme og kog op under omrøring lejlighedsvis. Når det er kogt, fortsæt med at putre i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Mens dalen koger, opvarmes en stegepande over medium varme. Tilsæt olie og løg, når de er varme. Kog, indtil løgene begynder at brune og karamelliseres, ca. 15 til 20 minutter. Føj løgne til gryden med simmerende daal, og vær forsigtig, da det kan sprutte. Rør godt om at kombinere, dække gryden, sænk varmen til en simmer, og kog i yderligere 15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Serveres varm, med basmati ris og naan, hvis det ønskes, og nyd!