Teser er en flad, sprød sukker cookie, der fungerede perfekt med ahorn cashewcreme, der blev skåret mellem hinanden. Disse har en tendens til at klæbe bedre, hvis du lægger dem i fryseren i et stykke tid, efter at du har sandwichet frostingen mellem to cookies. Dette tillader, at frostingen indstilles og forhindrer, at større oser kan ske. Brug et par minutter på at lave disse og nyde den tid, du bruger på at bage dem, det er det værd!
Maple Creme Sandwich Cookies (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
10
ingredienser
For cookies:- ⅓ kop kokosnøddeolie
- ¾ kop granuleret eller rørsukker
- ⅓ kop ahornsirup
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk æble cider eddike
- ¼ tsk salt
- 1 tsk natron
- 2 kopper mel til alle formål
- 2-3 spsk ikke-mejerimælk
- 1½ kopp cashewnødder, blødlægget i mindst 4 timer og drænet
- ¼ kop ahornsirup
- 3-4 kopper pulveriseret sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- ¼-1/3 kop ikke-mejerimælk
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør 2 cookieark eller stryg med Silpat eller pergamentpapir. Sæt til side.
- Bland skålen med kokosnøddeolie, ahornsirup, granuleret sukker og vanilje i skålen med en stand- eller håndmikser, indtil den er blandet. Mens mixeren stadig slår på lavt til medium, tilsættes æblecidereddik ,, salt, ikke mælkemælk og natron. Tilsæt melet til alle formål, og bland det, indtil dejen er blandet igennem.
- Hæld ud ved spiseskefulden og læg den på de forberedte bageplader. Bages i 7-10 minutter, eller indtil cookies på kanterne er mørk gyldenbrune, men ikke brændte.
- Til frosting: I en blender med høj pulverform eller foodprocessor, bland alle ingredienserne sammen, indtil de er kombinerede og glatte. Overfør til en opbevaringsbeholder og opkølet, indtil den er klar til brug.
- Sådan samles cookies: Efter at du har lade frostet sættes i køleskabet i mindst en times tid, spredes du på en cookie og anbring en anden cookie ovenpå. Anbring alle de sammenklappede småkager på en bageplade og frys i mindst et par minutter for at lade frostingen sætte.