Smukke, farverige og absolut magiske udseende, disse sommerruller er den perfekte lette frokost til varme vejrdage. Disse sommerruller er foret med polka roer og gyldne roer, så de smager ikke kun lækker, de er også en fest for øjnene. Cremet, hjemmelavet mandelsmørsaus parer perfekt sammen med deres sprøde struktur og friske smag.
Magiske sommerruller (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Høj fiber
- Lavkarbo vegansk
- Intet raffineret sukker
- Veganer
- Hvede fri
Kalorier
180
Serves
8-10
ingredienser
Til sommerrullerne:
- 8-10 rispapirer
- 1-2 avocadoer
- Solsikke spirer
- 1 stor gulerod
- 1 paprika
- 1 agurk
- 2 gule rødbeder
- 2 polka rødbeder
- Koriander (valgfrit)
Til mandelsmørsausen
- 1/3 kop mandelsmør (rått eller ristet, det ristede får en rigere smag)
- 2 spsk ahornsirup
- 1 spsk tamari
- 1 spsk brun ris eddike
- 1 spsk sesamolie
- 1/2 hvidløgsfedd
- 1 lille stykke rød peber (efter smag)
- 1 lille stykke frisk ingefær
- 1/3 kop vand
Forberedelse
- Lav saucen ved at blande alle ingredienser i en blender med høj hastighed. Blend indtil glat.
- Hakk alle grøntsager meget tynde eller brug en mandolin for at få en dejlig tekstur af dine friske forruller. Det er godt at have tyndt skiver rødbeder eller romæneblade til at lægge alle ingredienser i, før du pakker det ind i dit rispapir, det er bare lettere på den måde. Foring af din rispapirindpakning med roerne vil resultere i smukke sommerruller.
- Sørg for, at overfladen på dit skærebræt er lidt våd, så indpakningen ikke klæber. Dyp en indpakning i let varmt vand. Om 1-2 minutter skal det være elastisk.
- Læg din pakning ned på din skærebræt og fyld halvdelen med de valgte grøntsager. Fold i enderne, rull derefter den side, der har grøntsager i, indtil rullen er helt forseglet.