Macaroni pie er en skotsk delikatesse, der består af en sprød, smuldret konditori, der er fyldt med makaroni og ost. Denne mejeri-fri version genskaber den perfekt, fra skorpen til den søde, osteagtige mac og ostefyld. Der er noget andet verdensomspændende ved den måde, disse ting samles på, så meget, at du sandsynligvis bliver målløs, når du tager din første bid. Du kan lave en stor cirkel til denne opskrift eller flere små, hvis du ønsker at lave en delbar forretter.
Mac og ost tærter (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Veganer
whisky hot sauce
Serves
7
ingredienser
Til udfyldning:
- 4 1/4 kopper, jeg er mælk
- 1 stor gul løg, skrællet og halveret
- 3 hvidløgfedd, skrælede
- 2 laurbærblade
- 10,5 ounces tørret makaroni
- 7 spsk vegansk smør
- 2/3 kop all-mel
- 3 tsk stærk sennep
- 5 spsk ernæringsgær (eller mere, efter smag)
- 1 1/4 kop smeltelig vegansk ost, revet
- Salt og hvid peber, efter smag
For skorpen:
- 3 kopper mel, plus mere til støvning
- 1 kop plus 2 spsk vegansk smør
- 1 kop vand plus mere efter behov
- En knivspids salt
Forberedelse
- Forbered syv små springformspander eller en stor springformpande.
- Anbring løghalvdelene, hvidløg og laurbærblade i en gryde sammen med sojamælk. Sæt dette til side, mens du laver pastaen.
- Kog makaronerne, indtil de er bløde, som normalt.
- Anbring gryden med mælk, løg, hvidløg og laurbærblade over medium-høj varme. Kog det op, lad det småkoke i et minut eller to, sluk derefter for varmen og vælg eller sigt løg, hvidløg og laurbærblade ud.
- Smelt smørret i en separat gryde over medium-høj varme. Tilsæt melet under omrøring, som du gør, indtil der dannes en pasta (roux). Hæld derefter den varme mælk lidt ad gangen og visp konstant. Bring hele blandingen i kogning, og skru derefter ned for varmen. Rør ernæringsgæren, osten og sennepsben sammen, og lad den småkoge i nogle få minutter, indtil den er tyk. Krydre efter smag, og tilsæt mere ost eller nooch, som du vil.
- Tilsæt makaronien til ostesausen, og kombiner godt. Sæt dette til side, mens du laver wienerbrødet.
- Forvarm ovnen til 390 ° F.
- Bland saltet i melet i en stor blandeskål. Anbring smør og vand i en gryde og opvarm, indtil smøret er smeltet og næsten kogende.
- Lav en brønd i melet, og hæld smør- og vandblandingen under omrøring af melet, som du gør. Når de for det meste kombineres, skal du arbejde dejen med dine hænder og samle den til en kugle; tilsæt lidt ekstra varmt vand, hvis dejen er for tør til at arbejde, eller mere mel, hvis den er for våd. Elt, indtil det er glat, og sæt det til side indtil næsten køligt at røre ved.
- Rul dejen ud på en melet overflade i en jævn cirkel, der er stor nok til at linje bunden og siderne af dine pander (eller gryden) helt. Sørg for, at der ikke er huller. Trim overskydende fra toppen, og fyld derefter med makaronien.
- Bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun ovenpå.
- Server varmt eller koldt.