Få dit protein til at styrke dig hele dagen med denne tofu-omelet! Fyld den med dit valg, som du vælger, og gør det til dit eget.
Silke Tofu-omelet med lavt fedtindhold (vegansk, glutenfrit)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
2 - 3
ingredienser
Til omelet:
- 1 12,3 ounce pakning fast silke tofu (skal være fast eller ekstra fast)
- 3 spsk mandel- eller kokosmelk
- 3 spiseskefulde ernæringsgær
- 3 spsk majsstivelse eller tapioca-stivelse
- 1 tsk dijonsennep
- 1/4 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk Herbamare eller salt eller efter smag
- 1/4 tsk frisk formalet peber
- 1/8 teskefuld røget paprika
Til fyldning:
- Frisk spinat
- Sauterede svampe
- Sauterede løg
- Alle andre ønskede topfraktioner
- Vegansk ost
Forberedelse
- Læg alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor, og bland dem sammen, indtil de er glatte.
- Varm en bred lavvandet non-stick pande eller non-stick crepe pan over medium varme. Sørg for, at det er meget varmt, før du bruger det. Drys lidt vand på det for at teste. Hvis det bobler med det samme, er det klar. Hvis ikke, skal du vente til det er virkelig varmt.
- Hæld dejen på panden på størrelse med en stor pandekage. Hell ikke for meget, ellers bliver det svært at hente og folde. Spred det lidt meget forsigtigt ud i en cirkel ved hjælp af en lille spatel. Det vil være ret tykt, dette er ok, da der er meget luft i blandingen. Spred det ikke tyndt.
- Kog i mindst 5 minutter, indtil det næsten tørrer ud på toppen og sætter sig. Sænk varmen ned til medium lav. Du har muligheden for at vende den over, hvis du vil have, at tofuen skal koges fast, eller du kan tilføje din fyldning nu til den nederste halvdel og vende den øverste halvdel af den over for at dække og koge, indtil ingredienserne blødgør og din veganske ost ( hvis nogen) smelter. Jeg koger det normalt kun på den ene side og fylder derefter den nederste halvdel.
- Når omelet er kogt og robust nok til at bevæge sig, skal du skubbe den på en plade. Hvis dine fylde ikke er varme nok, kan du springe den ind i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder for at varme op og indstille omelet lidt mere om nødvendigt. Spinaten vil visne fra varmen fra den kogte omelet.
Noter
Mori-nu silke tofu sælges i næsten enhver butik. Uanset om det er en helsekostbutik eller bare en almindelig købmand. Oftest er det i afsnittet 'sundhedsnød' / glutenfri / vegetarisk produkt i butikken sammen med andre tørrede varer. Nogle gange er det i kølesektionen med tofu og falske kød, men det behøver ikke at være kølet, så det er normalt i sektionen med tørvarer. Hvis du har brug for lidt ekstra vand eller mælk til at blande din tofu, skal du tilføje endnu en spsk eller to. Ikke meget skal den stadig være tyk nok til at indstille. Hvis din gryde ikke er særlig god eller har en tendens til at klæbe, kan du muligvis bruge en spray med ikke-stick spray. Men hvis det er en god pan, er du i orden. Giv din gryde en aftørring med et vådt papirhåndklæde mellem omelet, og lad det vende tilbage til temperaturen igen, inden du laver den næste. Sørg for, at din gryde er ren og ikke har sorte bits på, eller at den kommer på din æggekage. Øvelse gør mester! Selv hvis du roter lidt sammen, smager det stadig godt, så længe du kogte det. Giv dig selv den første, og spar derefter de pænere dem til din familie. Hvis du har noget 'rest', kan du gemme det i køleskabet i en anden dag. Lad den sidde på tælleren og varm den op til stuetemperatur, inden den laves. Variationer: Du kan bruge en hvilken som helst favorit omeletfyldning til din veganske omelet. Bliv kreativ. Spinat og svampe er bare mine favoritter. Sørg for, at dine veggies (bortset fra spinat) først koges, før du tilsætter dem til din omelet og krydre dem lidt, så de bliver lækre.