Denne hummer bisque er cremet, drømmende, varm og skaldyrfri forbløffelse! Cremede cashewnødder og blandede grøntsager skaber det rigeste, mest dekadente måltid, du nogensinde vil dyppe en ske i. Hvis du aldrig har prøvet hummersvampe før, er de et fedt syn. Når de er gennemvædet, får de en sådan en smuk lys farve og er en fantastisk kødagtig struktur, der er perfekt til bisque.


Hummer Svamp Bisque (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Høj fiber
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri
vegansk quesadilla ingen ost

Kalorier

291

Serves

4

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 1 kop cashewnødder, rå (gennemvædet i mindst 3 timer)
  • 1 kop vegetabilsk bouillon
  • 1 spsk kelp pulver
  • 1 spsk majsstivelse
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 skalotteløg, hakket
  • 1/2 kop gulerødder, terninger
  • 1/2 kop selleri, terninger
  • 3 hvidløgfedd
  • 3 spsk tomatpuré
  • 4 kopper grøntsagsbuljong
  • 1 kop hvidvin
  • 2 kopper tørret hummer champignon (gennemvædet)
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 tsk timian
  • 1/4 tsk cayenne
  • 1 laurbærblad
  • Salt og peber efter smag

Forberedelse

  1. Efter blødgøring af cashewnødder i 3 timer eller op til natten tilsættes de til en blender med 1 kop vegetabilsk bouillon, tangpulver og majsstivelse. Blend, indtil det er glat, det vil tage et par minutter. Sæt til side. Begynd at blødlægge hummer svampe, blød i et par minutter, indtil de er bløde.
  2. Tilsæt olivenolie i en stor suppegryde og opvarm på medium. Tilsæt sjalottløg, hvidløg, selleri og gulerod i gryden og kog i ca. 3 eller 4 minutter, indtil de begynder at blødgøre.
  3. Tilsæt tomatpuré og rør ind i grøntsagerne. Tilsæt bouillon, vin, cashewnødblanding, blødgjort svampe og alle krydderier. Kog det op i blød, kog derefter ned på svag varme og kog i ca. 10 minutter for at udvikle smag og færdiglav kogning alt.
  4. På dette tidspunkt kan du purere noget af suppen enten med en nedsænkningsblender eller ved at lægge cirka halvdelen af ​​suppen i blenderen, purere og derefter vende tilbage til gryden. Du ønsker ikke at purere det hele, medmindre du ikke ønsker nogen tekstur og vil have det helt cremet.
  5. Tilsæt salt og peber efter smag og juster smag efter behov. Server straks.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 291 # Kulhydrater: 27 g # Fedt: 15 g # Protein: 8 g # Natrium: 1310 mg # Sukker: 6 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.