Varm, sprød sød kartoffel og cremet, krydret avokado - du vil aldrig have søde kartofler på nogen anden måde.


Indlæst sprød sød kartofler med avokado ristet Chile crema (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
mælkebøtte smoothie opskrift

Serves

6-8

ingredienser

Knuste kartofler:
  • 8 små til mellemstore søde kartofler og lilla kartofler
  • Olivenolie til belægning af kartofler
  • Salt og peber
  • Avocado ristet Chile Crema (opskrift nedenfor)
  • Grønne løg, sauterede
  • Granatæblefrø
Avocado-ristet Chile-fløde:
  • 1/4 pund poblano eller anaheim peberfrugter (poblano for mild, anaheim for mere krydret)
  • 1/2 medium avokadokød
  • 1 spsk koriander
  • Saft fra 1 kalk
  • 1 lille hvidløgfedd
  • Salt og peber, efter smag

Forberedelse

Sådan fremstiller du kartoflerne:
  1. Vask kartofler. Fyld en stor gryde med nok vand til at dække kartofler og tilsæt salt. Kog kartofler indtil de er møre og let at gennembore med en gaffel, ca. 15-20 minutter.
  2. Sprøjt bagepladen med olivenolie. Forvarm ovnen til 475 ° F.
  3. Læg kartoflerne på bagepladen, og brug en gaffel til forsigtigt at trykke ned på kartofflen for at knuse dem. (Bare lidt smadrende, ikke blodig pulpstil). Spray eller gnid med olivenolie og drys med salt og peber.
  4. Stegt i 20 minutter, eller indtil de er sprøde. Tilsæt ovenpå og server.
Sådan gør du Crema:
  1. Tænd slagtekylling i ovnen. Placer peberfrugter på en aluminiumsfolie, der er dækket bageplade, og læg den på det øverste stativ og stiv dem i ca. 15 minutter, og vend ofte.
  2. Fjern det fra ovnen, og læg det i en skål og dæk i 10-15 minutter. Fjern stilke, skind og frø. Vær ikke bange for, at peberfrugter går i stykker, da de vil blive blandet.
  3. Bland alle ingredienser i en foodprocessor eller blender, indtil de er glatte.