Limoncello, det er solskin i en flaske. Prøv det i denne veganske, glutenfri og sukkerfri Limoncello Drizzle Cake.
Limoncello Drizzle Cake (Vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
Serves
8
ingredienser
- 3 spsk pulveriseret stevia
- 1/2 kop vegansk smør
- 2 høræg (2 spsk malet hørfrø blandet med 6 spsk vand)
- 1 tsk vaniljeessens
- Saften fra en lille citron og tre af den
- 1 kop malede mandler
- 1 kop + 1 spsk polenta
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 kop varmt vand
- Et par spiseskefulde limoncello og soja eller kokosnødcreme til servering
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200 ºC. Linie eller fedt en rund 20 cm (8 ″) springform kagestykker.
- Fløde smør og stevia indtil let og fluffy i en stor blandeskål. Tilsæt høræg, vaniljeessens, citronsaft og skald. Indarbejd det varme vand og de resterende tørre ingredienser lidt ad gangen for at kombinere dem lettere; dejen skal være jævn og noget tyk, men ikke klumpet eller hård at håndtere.
- Hæld i den foret / smurt kageglas. Glat ud på toppen, så den er jævn. Sænk temperaturen til 180 ° C og bag i 40 minutter; kanten af kagen skal komme væk fra tin og være gylden.
- Afkøles på et trådstativ. Slip kagen ud af tin og læg den forsigtigt på en bakke / plade / stativ. (Jeg gør dette ved at vende kagen op og ned på en tallerken og derefter vende den igen på den ønskede præsentationsplatform.) Drys over så meget limoncello, som du vil, uden at drukne kagen og server hver skive med en generøs fløde fløde.