I modsætning til Shitake-svampe, der har en stærk, jordagtig smag, er Bella-svampe meget milde. Dette gør dem perfekte til brug i marinerede retter, da de blødgør uanset de smag, du tilføjer til panden! I dette tilfælde marineres de bidte størrelser i en sød og salt limesauce. Medbring denne skål til din næste potluck, og endda svampehatere vil nyde denne smagfulde skål!
Kalkmarinerede svampe (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
2-4
Madlavningstid
2
ingredienser
- 5 kopper baby Bella-svampe, let pakket
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/3 kop terninger rødløg
- 1/2 lille rød paprika, terninger
- 3 spsk hakkede korianderblade
Til marineringsaus:
- 1/2 tsk salt
- 2 spsk sojasovs
- 1 tsk organisk kokosnøddesukker
- 3 spsk ferskpresset limesaft (presset fra frisk kalk)
- 1 tsk lime zest
Forberedelse
- Brug koldt vand til at skylle svampene og tør dem derefter tørre med papirhåndklæde. Skær svampene halvt på langs.
- Varm en sautépande over høj varme. Tilsæt olie, når gryden er varm, og vent derefter i 15 sekunder, indtil olien er varm. Reducer varmen til medium, og tilsæt halverede svampe. Sauter, indtil svampen begynder at blive blød, cirka 2 minutter.
- I en blandeskål skal du kombinere rødløg, rød peber, 2 spsk cilantroblade og ingredienserne til marineringssaucen. Kast svampe i og kombiner forsigtigt. Dæk blandeskålen med låg og køl i mindst 2 timer.
- Pynt med de resterende korianderblade og server.
Noter
Hvis du gerne vil have, at svampen skal serveres rå, kan du springe over tilberedningstrinnet og lade svampene marinere i 4 timer for at forbedre smagen.