Monsoon er officielt her i det vestlige Indien. Efter flere prognoser om tunge byger og et ude af skyerne, er det køligt, overskyet og vådt overalt. Der er en jordisk lugt i luften, og det er det perfekte vejr til at nyde naturen når det er bedst. Det er den bedste sæson at tage til bjergene i weekenderne for at fange de vandfald, der pludselig springer op. Eller hvis du er hjemme, kan du nyde lidt varm mad, mens du ser den hælde udenfor, eller hvis du er som mig, kan du piske en hurtig og let dessert. I tråd med de overskyede farvetoner udenfor, ønskede jeg at lave noget, der mindede mig om skyerne. Jeg kunne have lavet bomuldsgodis, men det var ikke præcis, hvad jeg ledte efter. En sund Panna Cotta var den næste bedste ting jeg kunne tænke på. Alle ingredienserne i den 'originale' Panna Cotta er ting, som veganere vælger ikke at spise, og heldigvis kan denne dessert gøres så meget sundere med let tilgængelige ingredienser. Når den er klar, er den lys med en mild limesmag, som stadig formår at overmanne kokosnød. Så for dem, der ikke kan lide den stærke kokosnødsmag, skal du ikke bekymre dig, fordi du ikke vil smage den.

Lime og kokosnød Panna Cotta (vegansk)

  • Veganer

Serves

3-4

ingredienser

  • 1/2 kop vand
  • 1/2 kop kokosmelk
  • 1/2 tsk agarpulver
  • 1/2 tsk kalkekstrakt
  • 3 spiseskefulde eller mere agave nektar / jaggery
  • Lime zest
  • Grøn madfarve (valgfri)
  • Hakket ananas eller bær

Forberedelse

  1. Opløs agar-agarpulveret med 1/4 kop vand i en gryde. Lad det stå i cirka 5 minutter. Varm kokosmælken i en anden gryde.
  2. Sæt gryden med den opløste agaragar over en lav flamme og omrør kontinuerligt. Tilsæt den varme kokosmelk, resten af ​​vandet, kalkessensen, sukker, skald og farve, når det koger. Rør, indtil alle ingredienserne er inkorporeret. Smag det, og tilføj mere sødestof, hvis du ønsker det.
  3. Efter 3 eller 4 minutter skal du tage det af komfuret og sætte det i små skåle at sætte. Dette indstiller normalt ved stuetemperatur, men smager bedre, når det er koldt. Så lad det sættes i køleskabet et stykke tid og server koldt med hakket ananas, bær eller lidt bærcoulis, hvis du vil.