Disse zucchini-fritters er smukt krydret, gyldenbrune skiver af lækkerhed. Zucchinis saltes og presses inden de blandes med en fed blanding af urter og krydderier. Denne fritters kan serveres alene, eller du kan lægge dem inde i en pita for en velsmagende indpakning.


Lette og sprøde zucchini-fritters (veganer, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk pistacekage

Serves

4

Madlavningstid

35

ingredienser

  • 2 mellemstore zucchini
  • 2 spsk løg, finhakket
  • 1 hvidløgsfedd, fint hakket
  • 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit)
  • 1/4 tsk malet spisskummen
  • 1/2 tsk malet koriander
  • 1/2 kop kikært mel
  • 3-4 spsk rismel
  • Salt og peber, efter smag
  • 3 spsk koriander, finhakket

Forberedelse

  1. Riv courgette på den store side af et ristjern. Anbring i en blandeskål sammen med 1 sp salt, og lad sidde i 10 minutter.
  2. Efter 10 minutter klemmes al vandet ud og placeres i en blandeskål.
  3. Tilsæt den hakkede løg, hakket hvidløg, cayennepeber (hvis du bruger), formalet spidskommen, formalet koriander, koriander, salt og peber. Bland godt.
  4. Tilsæt derefter kikært mel og rismel. Bland godt for at danne en dej, der er lidt klæbrig, men ikke for vandig. Tilsæt lidt mere kikært mel, hvis blandingen ikke holder formen.
  5. Varm 3 spsk olie i en non-stick eller støbejernspande. Tag omkring 2-3 spsk blandinger og anbring den forsigtigt i den varme olie. Flad let bagpå en ske. Kog uforstyrret i ca. 2-3 minutter, indtil fritteren er let gylden.
  6. Vend forsigtigt og kog i yderligere 2 minutter eller indtil det er gyldent.
  7. Fjern det til en plade med papirhåndklæde. Serveres varm som den er eller med nogle veganske yoghurt eller myntchutney.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 91 # Kulhydrater: 17 g # Fedt: 1 g # Protein: 4 g # Natrium: 13 mg # Sukker: 2 g Beregning inkluderer ikke stegeolie eller salt tilsat efter smag. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.