Mange veganske versioner af kødlaffes er lavet med tofu, veggie jordrunde, tvp eller endda seitan. Disse tofu-averse vil med glæde vide, at der ikke er tofu- eller veggie-kød i dette brød. Denne velsmagende version bruger kun linser, krakket hvede, havre og chiafrø sammen med en blanding af krydderier for at det hele magisk kommer sammen!
Linserhavre kødlaff (vegansk)
- Mejeri-fri
- Højt protein
- Veganer
- Hele mad opskrifter
Kalorier
286
Serves
5-6
ingredienser
For brødet:
- 1/2 kop grønne linser
- 1 kop vegetabilsk bestand
- 1/3 kop vand
- 1 tørret laurbærblad
- 3/4 kop bulgur eller glutenfri stålskåret havre
- 1 kop vand, kogt
- 1/4 kop naturlig ketchup
- 1 kop glutenfri valset eller hurtig havre
- 3 spsk tamari
- 2 spsk ernæringsgær
- 2 spsk malet hvidt chia- eller hørmåltid
- 2 spsk vegansk Worcestershire-sauce (se note for glutenfri version)
- 2 spsk tahini eller solsikkefrøsmør
- 2 tsk blackstrap melasse
- 1/4 tsk tørret timian
- 1 / 4-1 / 2 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1/8 tsk malet fennikel (valgfri)
- Frisk malet sort peber. at smage
Til toppen:
- 3-4 spsk naturlige ketchup
- 1 tsk vegansk Worcestershire-sauce (valgfrit) eller 2 tsk vegansk grill-sauce (valgfrit)
Forberedelse
- Kombiner linser, vegetabilsk bestand, 1/3 kop vand og laurbærblad i en gryde. Kog op, sænk derefter varmen til medium-lav, dæk og kog i 25-30 minutter, indtil næsten mørt.
- Når det er gjort, tilsættes bulgur og kogende vand, dækker og kog på medium-lav varme i yderligere 8-9 minutter. I mellemtiden forvarmes ovnen til 375 ° F.
- Olie let en ovnfast glaspinde, og lin bunden af gryden med en strimmel pergamentpapir til at dække (læg den ind for at stikke ud langs de korte ender af gryden; dette hjælper med til lettere fjernelse af veggie-brødet fra gryden ).
- Kombiner toppingingredienserne i en lille skål.
- Når bulgur er kogt, fjerner du laurbærbladet og tilsætter alle de resterende ingredienser (undtagen topping). Rør meget godt. Overfør blandingen til den forberedte pande og pak den i. Spred overfladeblandingen over toppen.
- Dæk skålen med aluminiumsfolie og bag i 25-28 minutter. Fjern folien og bag den i yderligere 7-8 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad det stå i 10-15 minutter, inden du skæres til skive og serverer.
Noter
Allergifri eller buste !; På trods af at den ikke har tofu, tempeh eller TVP, kan jeg ikke teknisk kategorisere denne opskrift som 'soja fri' på grund af inkluderingen af tamari og vegansk Worcestershire-sauce. Dette er vigtige krydderier i brødet. Når det er sagt, for at erstatte Worcestershire for en glutenfri version, brug i stedet en ekstra 1⁄2 spiseskefuld hvedefri tamari sammen med en ekstra 1 extra2 tsk melasse og 2 tsk æble cider eddike. Knappe subs og tilføjelser: Hvis du gerne vil tilføje nogle grøntsager til brødet, kan du prøve at tilføje 1⁄2 kop podet og finhakket grøn peber eller 1⁄4 kop finhakket selleri (omrør blandingen med krydderierne) .