
Det hele starter med en base af gulerod, selleri, løg og hvidløg sauteret i olivenolie med en knivspids salt. Denne brødopskrift indeholder lag med smag, der starter med grøntsager og tomatpasta til den søde og tangy glasur på toppen.
Linserbrød med tomatglasur (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Veganer
- Hvede fri
Serves
6
ingredienser
- 2 kopper ukogte linser og 4 kopper kogte linser
- 2 spsk olivenolie
- 1 medium løg, hakket super-lille (halv kop eller deromkring)
- 2 stængler selleri, hakket super-lille (halv kop eller deromkring)
- 2 hakkede gulerødder super-lille (halv kop eller deromkring)
- 3 fed hvidløg
- 1/4 kop tomatpasta (eller ketchup, hvis ingen)
- 1/2 kop brødkrum
- 1/2 kop hakkede valnødder
- 1/4 kop frisk persille eller 2 spsk tørret persille
- 1 tsk timian eller 1/2 tsk tørret timian
- 2 spsk tamari eller sojasovs
- 3 spsk malet hørfrø
- salt og peber
- 1/2 kop ketchup
- 2 spsk brunt sukker
- 2 tsk eddike
Forberedelse
- Hvis du bruger ukokte linser, kog 2 kopper af dem i 5 kopper vand. Efterlad dem, indtil de er bløde.
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Hakk løg, selleri og gulerod så lille som muligt. Jeg pulserer dem i foodprocessoren, indtil de er bittesmå.
- Tilsæt olivenolie i en stegepande til opvarmning og tilsæt grøntsagerne med en god knivspids salt.
- Når de allerede begynder at brune, omrøres hvidløg. Efterlad det i ca. 10 min. De er klar, når hvidløg er kogt.
- Tilsæt linserne med de resterende ingredienser og kogte grøntsager i en stor skål.
- Tilsæt salt og peber.
- Læg blandingen først i en brødpande tilberedt med et stykke pergamentpapir. Det er bedre, hvis papiret kommer ud af formen, det gør det lettere, når det overføres til et serveringsfad.
- Tryk på blandingen med en ske og top den med glasuren. Jeg tilføjer ca. halvdelen af det. (For at tilberede glasuren skal du bare blande alle ingredienser i en skål.)
- Sæt linserødbrødet i ovnen i 30-45 minutter. indtil den er brunet og føles fast.