Et velsmagende, linserbrød lavet med ristede grøntsager. Ildrostede tomater gør dem møre, fugtige og den store variation af grøntsager tilføjer dybde af smag. Dette er en hovedret, der tilfredsstiller alle dine gæster.
Linserbrød med gulerødder, løg og Portobello-svampe (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Veganer
vegansk majsbrød gryderet
ingredienser
- 2 kopper linser (grøn eller brun), skyllet og sorteret
- 2 spsk malet hørfrø plus 5 spsk vand
- 2 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i halv længde
- 1 stor rødløg, skrællet og skåret i 8 stykker
- 6 til syv store portobello-svampehætter, stængler fjernet
- 2 fed hvidløg, skrællet
- 1 1/2 kop brødmuler
- 1 spsk flydende røg
- 1 16 ounce dåse hele ildstekte tomater - hugg groft to af hele tomaterne
- 2 spsk tør italiensk krydderi
- Malet havsalt og peber efter smag
- Olivenolie
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 385 ° F.
- Kombiner hørfrøet og vandet, indtil det er cremet. Lad sidde i mindst 15 minutter.
- Dæk linserne med vand i en mellemstor gryde og kog op. Reducer varmen og lad den koge i 30 minutter. Tilsæt mere vand, hvis nødvendigt. Linserne skal være bløde. Tøm det overskydende vand i en finmasket dørslag, og læg halvdelen af linserne i en foodprocessor. Puls indtil de er cremede, men du kan stadig se stykker linser. Læg i en stor blandeskål. Gentag processen med den anden halvdel af linserne.
- Mens linserne koger, skal du sætte gulerødderne og løg på en fældet bageplade med et duskregn af olivenolie og gnide derefter olien jævnt over grøntsagerne. Stegt i fem minutter, vend derefter gulerødderne og løgne, og tilsæt svampen i gryden. Stegt i fem minutter, vip svampen og vend gulerødderne og løgene. Fortsæt processen, indtil grøntsagerne er karamelliserede og let gennembores med en gaffel. Fjern det fra ovnen og afkøle i fem minutter.
- Læg grøntsagerne og hvidløgfeddene i foodprocessoren og puls, indtil de er skåret i små stykker. Læg i blandeskålen med linserne.
- Tilsæt brødkrummene, høræg, flydende røg, de to hakkede ildstekte tomater og italiensk krydderi, og rør, indtil de er godt kombineret. Smag blandingen, og tilsæt salt og peber efter smag.
- Line en pund brødpande med pergamentpapir, eller smør den let, og sæt linsebredblandingen i gryden. Tryk den fast ind i gryden, indtil den danner formen af gryden.
- Bages i 55 minutter. Fjern brødet fra ovnen, og skær tre skiver i brødet og hæld saft af de ildstekte tomater jævnt ovenpå. Drenk ikke, det skal bare dække brødet. Spred cirka halvdelen af tomatsaften fra dåsen med brændte ristede tomater over hele toppen af brødet og bag i yderligere fem minutter.
- Fjern det fra ovnen, og lad det gå i ti minutter.