Denne opskrift samler nogle af de fantastiske friske produkter, der er tilgængelige lige nu. Asparges er en af mine yndlingsgrøntsager, og den er normalt kun tilgængelig, når den er i sæsonen. Friske urter er en fantastisk måde at tilføje forskellige varianter til din mad, og estragon er en, der ofte bliver overset, fordi folk ikke ved, hvad de skal gøre med det. Heldigvis for os går det virkelig pænt med asparges. Tilsæt græsløg, hvidløg og citronsaft, så spiser du den asparges. Hvis du ikke har nogen idé om, hvordan estragon ser ud, skal du se videoen, så viser jeg dig det. Hvis du aldrig har prøvet estragon før, og ikke er sikker på, om du vil kunne lide det, så prøv en narring inden du laver skålen. Hvis det ikke er din ting, kan du lave din asparges med masser af andre fantastiske friske urter - mynte og dild er også vidunderlige med asparges.
Citron, dragon, asparges, (vegan)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
- 1 flok asparges
- 2 spsk frisk estragon
- 2 spsk frisk græsløg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk citron / limesaft
Forberedelse
- Forbered aspargesen ved at slå de hårde ender af, eller skræl den ydre hud nederst i hver stilk. Damp eller saucer let, indtil aspargesen er let blødgjort, men stadig lysegrøn.
- Hakk estragon og purløg og hakk eller pres hvidløg, og bland dem alle sammen i en lille skål med olivenolien. Jo længere dette sidder, jo mere vil smagene tilføje olien.
- Når aspargesen er kogt, smid den med den urteindsprøjtede olie, eller drypp urterne ovenpå. Tilsæt et pres af frisk citron eller limejuice.
- Prøv denne asparges alene, som side, på en sandwich eller veggie-burger eller oven på en salat. Bliv kreativ med din asparges!