Hvis du kan lide den traditionelle citron poppyseede kage, vil du ELSKE disse Lemon Poppyseed Cake Balls. For at fremstille disse kugler behøver du kun et par enkle ingredienser, som du sandsynligvis allerede har hjemme og cirka 15 minutter af din tid. De er rå (så ingen bagning kræves, vegansk, glutenfri og raffineret sukkerfri, men smagene er de rigtige ting! Med ingredienser som cashewnødder, kokosnød, ahornsirup og helende krydderier er disse små godbidder ikke kun til tilfredsstille dine søde trang, men nærer også din krop. Så lad os komme i gang!


Lemon Poppyseed Cake Balls (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
bagt jicama-chips

Serves

10

ingredienser

  • 1/2 kop rå cashewnødder
  • 1 kop usødet revet kokosnød
  • en knivspids havsalt
  • 1/4 kop ahornsirup eller rå kokosnektar
  • zest og juice af 1 organisk citron
  • 2 spiseskefulde kokosnøddeolie smeltet
  • 2 spsk sorte valmuefrø
  • 1/2 tsk malet gurkemeje valgfri
  • 1 tsk vaniljepulver valgfrit

Forberedelse

  1. I en blender eller madprocessor skal du kombinere cashewnødder, kokosnød, havsalt, gurkemeje og vaniljepulver (hvis du bruger det). Blend, indtil du får en fin konsistens som mel.
  2. Tilsæt nu ahornsirup, citronsaft, citronskum og smeltet kokosnøddeolie.
  3. Bland igen i 1-2 minutter, indtil alle ingredienser er godt kombineret og begynder at danne en dej. (Hvis der er for tørt, tilsæt en smule varmt vand)
  4. Til sidst drys valmuefrøene og bland igen i flere sekunder.
  5. Rul til ca. kugle mellemstore kugler (eller som foretrukket).
  6. Køleskab i en time eller så for at stivne lidt op. Eller pop i fryser i 30 minutter.
  7. Opbevares i køleskab i forseglet beholder eller frys og afrim i nogle minutter ved stuetemperatur, før du spiser.