Denne opskrift er en mundvandende plantebaseret suppe, der vil fylde din sjæl på den bedst mulige måde. Den er protein-pakket, SUPER lavt fedtindhold, let at fremstille og så lækker at nyde på en kølig efterårsaften.
Citronlinseruppe (Vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Veganer
- Hele mad opskrifter
Kalorier
626
ingredienser
- 1 kop terninger gul løg
- 1 kop hakket selleri
- 1 kop hakkede gulerødder
- 3 hvidløgfedd, hakket
- 1 tsk salt
- 2 tsk tørret basilikum
- 1 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1/2 tsk tørret dild
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 2 kopper næse, skrællet og terninger i terninger
- 2 kopper spinat, hakket
- 2 kopper tomater, hakket
- 5 kopper vand
- 1 laurbærblad
- 1 1/2 kop kogte linser
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk citronskum
- 6 vendte sort peber
Forberedelse
- Forbered og mål alle ingredienserne, og læg dem til side. Varm en stor gryde over medium varme i cirka 2 minutter, og tilsæt løg, selleri, gulerødder, hvidløg og salt.
- Kog i 5 minutter under omrøring ofte, så intet klæber fast i bunden af gryden. Tilføj en stænk vand for at forhindre, at tingene klæber om nødvendigt.
- Tilsæt basilikum, oregano, dild og gurkemeje, og kog i 30 sekunder under omrøring konstant.
- Tilsæt næse, spinat, tomater, laurbærblad og vand og omrør. Brændes til bare kogning, sænk derefter varmen og dæk gryden delvist med låg.
- Larm i 12 minutter, tilsæt derefter linserne og lad det småkoke i yderligere 10 minutter, eller indtil næse er næse. Kog ikke næse på næse, da de kan blive bitre og grødede, hvis de er for store.
- Sluk for varmen og kasser laurbærbladet. Rør citronsaft, citronskum og peber i.