Veganske citronterter! Nutty skorpe er toppet med en cremet vanille cashew fyld til den perfekte søde og tangy godbid! Behøver jeg sige mere? Da jeg bogstaveligt talt har inhaleret rå kakao de sidste par måneder, besluttede jeg at tage lidt af en pause fra chokolade og prøve noget nyt. Jeg lavede disse super søde små rå citron- og vanilje-ostekagerterte. De er lette og meget forfriskende, men tilfredsstiller stadig en sød tand. Skorpen er den perfekte balance mellem crunchy og chewy fra datoer og mandler. Derefter gør gennemblødt cashewnødder fyldet ekstra cremet. Disse veganske citronterter smager også absolut lækker! Citronsaften balanserer perfekt sødmen fra daterne og kokosnektar. Det er en dejlig godbid til alle lejligheder. Tag dem med til en fest for at imponere alle gæsterne, eller red dem som en on-the-go godbid. Uanset hvad du vælger at gøre, vil du være så glad for, at du lavede disse veganske citronterter!
Citron cashewtarts (vegansk, rå, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- Rå vegansk
- Veganer
- Hvede fri
Serves
12
ingredienser
Til cremen:
- 1 kop cashewnødder, gennemvædet
- 1/4 kop filtreret vand
- 1/4 kop rå kokosnektar
- 1 tsk rå kokosnøddeolie
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Saft fra 1 citron
- Knib Himalaya krystalsalt
For skorpen:
- 1 kop mandler (eller valg af nødder)
- 4 datoer, gennemvædet
- Knib Himalaya krystalsalt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
aioli til stegte grønne tomater
Til dryss på toppen:
- Udtørret kokosnød eller bær
Forberedelse
- Læg cashewnødderne i en skål med citronsaft og blød i løbet af natten. Tøm og skyl med filtreret vand.
- Forarbejd alle cremeingredienser i en foodprocessor eller mixer, indtil de er glatte. Køleskab i cirka en time.
- Bland alle skorpeingredienser i en foodprocessor, indtil de er tykke. Fjern og tryk på den valgte form.
- Hæld fløde oven på skorpen og pynt. Køleskab i yderligere to timer, indtil det er fast.