Denne fugtige og rige bundtkage har en delikat citronsmag med en tangy citronglasur. Hvis du ikke har så meget tid, er denne kage stadig lækker med en generøs mængde pulveriseret sukker drysset ovenpå. Serveres afkølet eller varm til smeltning. Yum!
Lemon Bundt Cake (Vegan)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
Til kagen:
- 2 kopper altmel
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 2 teskefulde citronskaller
- 1/2 kop vegansk smør, blødgjort
- 1 1/3 kopper sukker
- 2/3 kop ikke-mejerimælk, usødet
- 1 1/2 tsk citronekstrakt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3/4 kop yoghurt uden mejeri, usødet
For glasuren:
- 1 kop pulveriseret sukker
- 2 spsk citronsaft
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en bundt pan.
- I en stor skål skal du kombinere mel, bagepulver, salt og citronskall. Rør, indtil den er kombineret, og læg den til side.
- I en separat stor skål, slå det veganske smør og sukker sammen, indtil det er godt kombineret. Rør i ikke-mejerimælk, ekstrakter og yoghurt uden mejeri.
- Tilsæt den flydende blanding til melblandingen. Kombiner grundigt.
- Hæld dejen i smurt bundtpande. Bages i 50-55 minutter, indtil kagen er gyldenbrun, og en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.
- Lad kagen afkøle i 20 minutter. Fjern kagen fra bundtpanden, og lad den køle helt af.
- Når kagen er helt afkølet, skal du forberede glasuren. Rør citronsaft i pulveriseret sukker. Når det danner en hældbar glasur, hældes over midten af kagen. Glasuren skal løbe ned på hver side af kagen. Skær og server.