Lasagne med cashew bechamel (vegansk)

Lasagne er allestedsnærværende med familiemiddage og komfortmad, og denne opskrift er fyldt med alle former for stor godhed. Det kombinerer en cremet cashew-bechamelsaus med sauterede grøntsager, hjemmelavet fedtfattig tomatsaus og mandel parmesanost på toppen. Du går ikke glip af mejeri, når du spiser noget af dette.


Lasagne med cashew bechamel (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer

Kalorier

422

Serves

6-8

ingredienser

For Lasagne:

  • 1 kasse lasagne nudler

Til Cashew Bechamel:

  • 1 1/2 kop cashewnødder, gennemvædet natten over
  • 1/3 kop ernæringsgær
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk løgpulver
  • 1/3 kop vand plus mere om nødvendigt
  • En strejf salt og peber

Til Veggie-tomatsauce:

  • 1 hvid løg, hakket
  • 3 hvidløgfedd, hakket
  • 6-8 svampe, skiver
  • 2 zucchini, hakket
  • 1 rød paprika, hakket
  • 2 kopper spinat
  • 2 gulerødder, skrælede og hakkede
  • 2 sticks selleri, hakket
  • 1/4 kop basilikum, hakket
  • 1 1/2 14,5 ounce krukker med dåse tomater
  • 1/2 kop tomatpuré
  • Oregano, basilikum, ernæringsgær, salt, peber og paprika efter smag
  • 1/4 kop vegetabilsk bouillon

Til toppings:

  • Vegansk mandel parmesanost

Forberedelse

  1. Forbered og skær alle grøntsagerne som anført.
  2. Varm en stor gryde med en smule af grøntsagssuppen og saucer de hakkede løg sammen med hvidløg, indtil de er gyldenbrune.
  3. Tilsæt langsomt resten af ​​de afskårne grøntsager med resten af ​​bouillon og de dåse tomater. Tilsæt tomatpuré og krydderier og bland alt sammen (krydderier alt efter din smag). Lad det simre, indtil grøntsagerne er kogte.
  4. Forbered i mellemtiden cashew bechamel og mandel parmesanost. Til cashewbechamelsausen tilsættes alle ingredienserne i blenderen og blandes, indtil de er glatte.
  5. Når den vegetabilske tomatsauce er klar, skal du forvarme ovnen til 425 ° F og begynde at lægge bagepanden. Først et lag tomatsaus, derefter ca. 3 lasagne lag, derefter bechamelsaus ovenpå, og gentag trinnene, indtil bakken er fuld.
  6. Afslut med et lag tomatsaus og drys mandel parmesanost ovenpå.
  7. Kog i ovnen i ca. 30 minutter, og server derefter.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 422 # Kulhydrater: 66 g # Fedt: 11 g # Protein: 16 g # Natrium: 171 mg # Sukker: 9 g Beregning inkluderer ikke vegansk parmesan. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.