Lamonbønner er store bønner og varierer i farve fra brun til hvid til rødlig. De har en fremragende konsistens og smager vidunderligt i supper og risottos såvel som til kødboller og koteletter. I denne opskrift bruges de til at lave nogle fantastiske burgere!


Lamon Bean Burgers (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 4 kopper Lamonbønner
  • 1 kop kartofler
  • 4 spsk olivenolie
  • 3 salvieblade
  • 2 store gulerødder
  • 2 røde tropea-løg
  • 1 selleri stilk
  • 1 gren med frisk rosmarin
  • 2 stykker kombu tang (hver ca. 2 cm)
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 knivspids hel havsalt
  • tamarisaus efter smag
  • glutenfri majsbrødkrummler efter smag

Forberedelse

  1. Blødlægges bønnerne i koldt vand og 1 stykke kombu tang i 12 timer (i varmt vejr skift vandet én gang).
  2. Efter denne tid, kog dem i masser af koldt vand over en mild ild med et nyt stykke tang. Hakket selleri gulerod og terningerne løg og brun i et par minutter i olien, tilsætning af en knivspids salt og røget paprika.
  3. Skræl kartoflerne og kog dem i damp, og før dem derefter i en kartoffelmaskine. Saml puréen i en skål og tilsæt de brunede grøntsager og hakkede salvieblade. Knus bønnerne med en gaffel, og tilsæt dem til resten af ​​ingredienserne. Salt med tamarisovs efter din smag, overfør derefter blandingen i køleskabet i mindst 1 time, så den er kompakt, og du har brug for mindre brødkrummer for at få den rette konsistens.
  4. Juster konsistensen ved at tilsætte brødkrummer nok til at få en blød, men ikke klæbrig dej.
  5. Anbring burgere på en bageplade, der er anbragt i afstand fra hinanden ved at tilføje nåle af rosmarin. Du kan forme dem for hånd eller hjælpe dig selv med en rund konditorringe.
  6. Bages i forvarmet ovn ved 356 ° F, indtil de er gyldenbrune.