Lamonbønner er store bønner og varierer i farve fra brun til hvid til rødlig. De har en fremragende konsistens og smager vidunderligt i supper og risottos såvel som til kødboller og koteletter. I denne opskrift bruges de til at lave nogle fantastiske burgere!
Lamon Bean Burgers (Vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
15
ingredienser
- 4 kopper Lamonbønner
- 1 kop kartofler
- 4 spsk olivenolie
- 3 salvieblade
- 2 store gulerødder
- 2 røde tropea-løg
- 1 selleri stilk
- 1 gren med frisk rosmarin
- 2 stykker kombu tang (hver ca. 2 cm)
- 1 tsk røget paprika
- 1 knivspids hel havsalt
- tamarisaus efter smag
- glutenfri majsbrødkrummler efter smag
Forberedelse
- Blødlægges bønnerne i koldt vand og 1 stykke kombu tang i 12 timer (i varmt vejr skift vandet én gang).
- Efter denne tid, kog dem i masser af koldt vand over en mild ild med et nyt stykke tang. Hakket selleri gulerod og terningerne løg og brun i et par minutter i olien, tilsætning af en knivspids salt og røget paprika.
- Skræl kartoflerne og kog dem i damp, og før dem derefter i en kartoffelmaskine. Saml puréen i en skål og tilsæt de brunede grøntsager og hakkede salvieblade. Knus bønnerne med en gaffel, og tilsæt dem til resten af ingredienserne. Salt med tamarisovs efter din smag, overfør derefter blandingen i køleskabet i mindst 1 time, så den er kompakt, og du har brug for mindre brødkrummer for at få den rette konsistens.
- Juster konsistensen ved at tilsætte brødkrummer nok til at få en blød, men ikke klæbrig dej.
- Anbring burgere på en bageplade, der er anbragt i afstand fra hinanden ved at tilføje nåle af rosmarin. Du kan forme dem for hånd eller hjælpe dig selv med en rund konditorringe.
- Bages i forvarmet ovn ved 356 ° F, indtil de er gyldenbrune.