Kung Pao er en typisk skål med kinesisk køkken, der typisk tilberedes med kylling som hovedbestanddel, grøntsager og jordnødder eller cashewnødder. Denne opskrift bruger tofu i stedet for kylling, men du vil ikke gå glip af den. Du kan indarbejde chili i denne opskrift, hvis du kan lide den krydret.
Kung Pao Tofu (Vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Veganer
ingredienser
- 1 blok (8,8 ounces) tofu
- 5-6 svampe
- 1/2 zucchini
- 2-3 spsk jordnødder
- 1 selleri
- 1 løg
- 1 gulerod
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk sesamolie, opdelt
- 2 spsk sojasovs eller tamari, opdelt
- 4 spsk majsstivelse, opdelt
- 3 spsk riseddik, opdelt
- 1 spsk hoisinsauce eller grill sauce
- 1 spsk brun sukker
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1/3 tommer revet, frisk ingefær
- Grøn purløg til garnering
Forberedelse
- Bland sojasovs, sesamolie og riseddik i en skål. Tilsæt kornmel og rør, indtil det er glat.
- Skær tofu i mellemstore terninger, og integrer dem derefter i skålen med marinaden. Rør godt og lad hvile i en halv time.
- I en anden skål blandes 2 spsk ris eddike, 1 spsk sojasovs, 1 spsk hoisin eller grill, 1 spsk sesamolie og 1 spsk sukker. Tilsæt 2 spsk majsstivelse og slå, indtil ingredienserne er godt integreret. Sæt til side.
- Skær zucchini i terninger, skær derefter svampe og gulerod. Hakk løg, hvidløg og selleri.
- Varm en gryde eller wok med 1 spsk vegetabilsk olie. Steg grøntsager og ingefær i 4-5 minutter over høj varme under omrøring ofte. Tilsæt tofu og kog i yderligere 4-5 minutter. Tilsæt derefter den sauce, du tilberedte, og jordnødderne. Rør om og kog i 2 minutter.
- Server tofu garneret med en hakket grøn løg eller sesamfrø. Dette går godt med ris eller grøntsager.