Disse velsmagende bid er lige så farverige som de er lækre. Kuih talam er en sydøstasiatiske kage, der er meget populær i regionen. Denne opskrift erstatter nogle af de traditionelle mel for at gøre kagen glutenfri. Disse små kager sørger for en imponerende ret, når du underholder gæster.
Kage: malaysisk græskar og kokosnød lagkage (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
1
ingredienser
For bundlaget:
- 2,2 pund græskar kød, skåret i 1-2 tommer stykker
- 4,8 gram rismel
- 1,8 ounces tapioca mel
- 3 spsk agavesirup
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 2/3 kop kokosmelk
For det øverste lag:
- 3,5 oun rismel
- 1,8 ounces tapioca mel
- 3,5 ounces tørret kokosnød
- 1 2/3 kopper kokosmelk
- 3 spsk agavesirup
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop vand
- 1/4 tsk salt
Forberedelse
Sådan fremstiller du det nederste lag:
- Opvarm en stor wokhalvdel fyldt med vand, og anbring en stor plade på et dampstativ i wok.
- Tilføj alle græskar stykker. Dæk dem med et låg og damp dem på medium varme i 10 minutter, eller indtil alle græskarstykkerne er bløde.
- Fjern pladen, og anbring alle græskar i en stor skål, mos den godt med en kartoffelmaskine.
- I en anden stor skål blandes rismel og tapiokamel med en visp.
- Tilsæt derefter kokosmelk, agavesirup og vaniljeekstrakt og bland dem godt.
- Tilsæt alt det mosede græskar i melblandingen, og pisk det indtil alle ingredienserne er godt kombineret.
- Line bunden af en 8 tommer firkantet kagepande med bagepapir / pergamentpapir.
- Hæld græskarblandingen i kagepanden.
- Opvarm wokhalvdelen fyldt med vand igen, og kog den op. Placer kagepanden på det dampende rack. Dæk det med et låg og damp på medium varme i 25 minutter.
Sådan fremstiller du det øverste lag:
- Bland alt rismel, tapiokamel og tørret kokosnød med en visp i en stor skål.
- Tilsæt derefter al kokosmelk, agavesirup, vaniljeekstrakt, vand og salt. Visp alle ingredienserne sammen, indtil de er godt kombineret.
- Hæld toplagsblandingen på toppen af det kogte græskarbundlag i kagepanden.
- Dæk det med et låg og damp det i 30 minutter.
- Afkøl fatet og afkølet den i et par timer, inden du skiver.