Disse velsmagende bid er lige så farverige som de er lækre. Kuih talam er en sydøstasiatiske kage, der er meget populær i regionen. Denne opskrift erstatter nogle af de traditionelle mel for at gøre kagen glutenfri. Disse små kager sørger for en imponerende ret, når du underholder gæster.


Kage: malaysisk græskar og kokosnød lagkage (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

1

ingredienser

For bundlaget:

  • 2,2 pund græskar kød, skåret i 1-2 tommer stykker
  • 4,8 gram rismel
  • 1,8 ounces tapioca mel
  • 3 spsk agavesirup
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 2/3 kop kokosmelk

For det øverste lag:

  • 3,5 oun rismel
  • 1,8 ounces tapioca mel
  • 3,5 ounces tørret kokosnød
  • 1 2/3 kopper kokosmelk
  • 3 spsk agavesirup
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 kop vand
  • 1/4 tsk salt

Forberedelse

Sådan fremstiller du det nederste lag:

  1. Opvarm en stor wokhalvdel fyldt med vand, og anbring en stor plade på et dampstativ i wok.
  2. Tilføj alle græskar stykker. Dæk dem med et låg og damp dem på medium varme i 10 minutter, eller indtil alle græskarstykkerne er bløde.
  3. Fjern pladen, og anbring alle græskar i en stor skål, mos den godt med en kartoffelmaskine.
  4. I en anden stor skål blandes rismel og tapiokamel med en visp.
  5. Tilsæt derefter kokosmelk, agavesirup og vaniljeekstrakt og bland dem godt.
  6. Tilsæt alt det mosede græskar i melblandingen, og pisk det indtil alle ingredienserne er godt kombineret.
  7. Line bunden af ​​en 8 tommer firkantet kagepande med bagepapir / pergamentpapir.
  8. Hæld græskarblandingen i kagepanden.
  9. Opvarm wokhalvdelen fyldt med vand igen, og kog den op. Placer kagepanden på det dampende rack. Dæk det med et låg og damp på medium varme i 25 minutter.

Sådan fremstiller du det øverste lag:

  1. Bland alt rismel, tapiokamel og tørret kokosnød med en visp i en stor skål.
  2. Tilsæt derefter al kokosmelk, agavesirup, vaniljeekstrakt, vand og salt. Visp alle ingredienserne sammen, indtil de er godt kombineret.
  3. Hæld toplagsblandingen på toppen af ​​det kogte græskarbundlag i kagepanden.
  4. Dæk det med et låg og damp det i 30 minutter.
  5. Afkøl fatet og afkølet den i et par timer, inden du skiver.