I stedet for almindelig pasta bruger jeg kohlrabi-nudler, men denne skål er så spektakulær (jeg mener virkelig det ord!), At det vil gå sammen med alle slags spiraliserede veggie - zucchini, søde kartofler, roer, gulerod - hvilket som helst! Den intense smag fra valnødder, pinjekerner og hvidløg er latterligt lækker, at da jeg tog min første bid, var jeg ikke glad, jeg var vred - hvordan tænkte jeg ikke at gøre dette før ?!



Kohlrabi Spaghetti alla Foriana (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Lavkarbo vegansk
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri

Kalorier

617

Serves

2-3

Madlavningstid

25

ingredienser

  • 1/2 kop valnødder
  • 1/2 kop pinjekerner
  • 5 fed hvidløg, skivet tyndt
  • 1 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 mellemstore kålrabipærer, skrælede, blad C, nudler beskåret
  • 1 1/2 teskefuld tørret oregano
  • 1/4 kop gyldne rosiner
  • Salt og peber, efter smag


Forberedelse

  1. Læg valnødder, pinjekerner og hvidløg i en foodprocessor og puls, indtil de finhakkes.
  2. Læg en stor stegepande over medium varme, og tilsæt olivenolien. Når olie er opvarmet, tilsættes kohlrabi-nudlerne og koges i 2 minutter, eller indtil de begynder at blødgøre. Tilsæt derefter oregano, pulseret nødderblanding, rosiner og krydre med salt og peber. Kog i 3-5 minutter, omrør konstant for at undgå at brænde nødderne, men lige nok til fuldt at koge kålrabien.
  3. Serveres i skåle.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 617 # Kolhydrater: 34 g # Fedt: 53 g # Protein: 12 g # Natrium: 25 mg # Sukker: 17 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.