Grønkål er bunden af denne næringsstof tæt salat! Quinoa er et meget fleksibelt korn og er en god tilføjelse til salat, især denne meget smagfulde opskrift.
Kale, Quinoa og radish salat (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
vegansk glutenfri kokosnødskage
Kalorier
223
Serves
6
Madlavningstid
15
ingredienser
- 1/2 kop quinoa, ikke kogt
- 3/4 kop vand
- 1 1/2 tsk salt
- 5 kopper grønnkål
- 1 1/2 kop tyndt skiver radiser
- 1/2 kop græskarfrø
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1 spsk Dijon sennep
- 1/2 tsk peber
Forberedelse
- Kombiner quinoa, vand og 1/2 tsk salt i en lille gryde over høj varme og kog op. Læg låget på, reducer varmen og lad det simre i 15 minutter. Fjern det fra varmen, og lad quinoa sidde i flere minutter, før du fluffes med en gaffel. Afsættes til afkøling.
- I en stor serveringsskål skal du kombinere babygrønkål, radiser, græskarfrø og quinoa og smide for at kombinere.
- Pisk sammen olivenolie, citronsaft, sennep, resterende 1 tsk salt og peber i en lille skål. Klæd salaten og smid igen.
- Denne salat serveres bedst samme dag, medmindre du vælger at lave den med en mere hjertelig grønnkål som sort eller toscansk, som har et meget stærkere blad og ikke vil bryde ned så let, når du er påklædt. Hvis du bruger det, skal du sørge for at bruge en stor kniv til at fjerne de tykke, benede rygter fra hvert blad, inden du skæres eller rives i stykker med bidestørrelse.