Hvis du ikke er fan af blomkål, er det sandsynligt, at du aldrig har prøvet det inde i en karry. Selvom denne hvide grøntsag næsten ikke er smagsløs, når den er krydret korrekt og nedsænket i en lækker curry gryderet, tilføjer den en vidunderlig grov struktur (og lidt god ernæring) til opvasken. I denne opskrift blandes grønnkålblade og rødløg med en række krydderier - gurkemeje, sennep, koriander, spisskum, ingefær, kardemomme - og får derefter et strejf af cremethed fra kokosmelk. Server denne smagfulde karry med lidt varm, fluffy naan.
Grønkål og kokosnød Curry (vegansk)
- Mejeri-fri
- Lavkarbo vegansk
- Oliefrit / lavt fedtindhold
- Veganer
Serves
4
Madlavningstid
20
ingredienser
- 1 spsk olivenolie eller vand
- 3 kopper blomkål blomster
- 1/2 kop hakket rødløg
- 2 kopper grønnkål
- 1/2 kop tørrede kokosflager
- En klemme gurkemeje pulver
- En kniv sennepspulver
- 1/2 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk spisepulver
- 1/2 tsk ingefærpulver
- 1/4 tsk kardemomme pulver
- 1/4 tsk kanelpulver
- 1/4 tsk tørrede bukkehornkløver
- 1/2 kop vand
- 1/4 tsk cayennepeberpulver
- 1/4 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 1 spsk citronsaft
- 2 kopper usødet kokosmelk
Forberedelse
- Varm olie i en non-stick pande og tilsæt blomkål blomster. Sauté, indtil den er blød og lysebrun.
- I mellemtiden skal du kombinere løg, grønnkål og kokosnødflager i en foodprocessor og slib så glat som muligt.
- Tilføj nu grønkålspastaen til den ristede blomkål og bland forsigtigt.
- Tilsæt nu gurkemeje, sennepspulver, korianderpulver, spisepulver, ingefærpulver, kardemomme pulver, kanelpulver og tørret bukkehornkløver.
- Sørg for at sørge for, at blomkål ikke bliver moset.
- Tilsæt vand og kog i et minut.
- Tilsæt nu cayennepeber, sukker, salt og citronsaft.
- Bland forsigtigt og kog igen i 30 sekunder.
- Til sidst tilsættes kokosmelk og kog dækket i 10 minutter i en lav flamme. Serveres varm.