Artiskok-dip er desværre berygtet for at være fyldt med mejeri og have et højt mættet fedtindhold. Du kan dog genskabe lignende version sans alt dette uden at ofre smag eller tekstur, og det er sådan, den veganske Kale Artichoke Dip blev født!
Grønkål og artiskok Dip (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
20
ingredienser
Dip:
- 1 kan artiskokhjerter, kvart (i vand eller olie), drænet
- 4 fed hvidløg, hakket.
- 1 dåse palmehjerter i vand, drænet,
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 citron (juice)
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk rød peber flager
- 2 spsk hakket persille
- 1 kop tyndt skivet / masseret grønnkål
- Salt / peber efter behov
vegansk rodfrugtsuppe
Fold ind:
- 2/3 kop vegansk creme fraiche eller almindelig yoghurt
- 1 kop Panko
- 2 spiseskefulde ernæringsgær
- 1/2 kop vegansk parmesanost (valgfrit)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350ºF. Varm en gryde over medium varme. Tilsæt de firkantede artiskokhjerter med olivenolie, og kog i 3-5 minutter, indtil de er let sprøde og brune. Tilsæt hvidløg, kog i yderligere 3 minutter.
- Fjern det fra varmen og tilsæt det til en foodprocessor sammen med de resterende ingredienser. Impuls, indtil ønsket struktur er opnået - alle strukturer er gode!
- Fold ernæringsgæren, vegansk rømme og vegansk parm ind i den blandede blanding. Lag i en skål og drys Panko ovenpå.
- Bages i 10 minutter på 350 ºF, tag den af varmen, sættes på broil og rist Panko ovenpå. Bør kun tage 2-3 minutter! Hvis du vil have, at det skal røres varmt, skal du lave et aluminiumsfolietelt ovenpå for at forhindre, at toppen brænder.
- Serveres med fransk brød, veggies eller tortilla chips!