Jap-chae betyder bogstaveligt 'blandede grøntsager'. Det er en populær ret på koreanske fester og potlucks, og i betragtning af den traditionelle madlavningsmetode fortjener den at være en festret. Forskellige julienned grøntsager omrøres separat for at bevare deres livlige farver. Derefter kastes de forsigtigt med krydret glasnudler for at skabe en farverig og elegant skål.



Jap-chae: Koreansk omrørt Fried Noodles (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

238

Serves

8

ingredienser

  • 4 gulerødder tyndt skåret og stegt
  • 4 paprika tynd skiver og ristes
  • 16 ounces østersvampe skiver
  • 16 ounces klar til spiser tempeh cut
  • 1 løg mikro-hakkede
  • 3 kopper spinat mikro-hakket
  • 8-ounce krymmel
  • 1/2 kop lav natrium sojasovs (tamari til glutenfri)
  • 1/4 kop ahornsirup
  • 1/4 kop sesamolie
  • 2 spiseskefulde hvidløg hakket
  • 2 teskefulde ingefær
  • Madolie


Forberedelse

  1. Læg skiver svampe og 1/4 kop sauce i en ren plastikpose. Forsegl posen og ryst for at jævne belægge saucen på svampen. Lad det sidde på skranken for at marinere.
  2. Bring en stor gryde med vand til at koge (til at tilberede vermicelli.)
  3. Varm i mellemtiden et par spsk olie i en gryde. Tilsæt hakket løg og kog, indtil den bliver brun. Tilsæt hakket spinat og kog i endnu et minut. Fjern det fra varmen og læg den til side.
  4. Kog vermicelli efter pakningsretningen minus et par minutter. Tøm vandet. Tilsæt resterende sauce i gryden med vermicelli, og kog i yderligere et par minutter under kontinuerlig omrøring. Fjern det fra varmen og bland spinat og løg i.
  5. Varm et par spiseskefuld olie i en gryde og kog marinerede svampe. Gør det samme med tempeh, indtil det bliver brunt på kanten.
  6. Kast den ønskede mængde gulerødder, paprika, svampe, tempeh og nudler sammen og server. Opbevar de resterende ingredienser i separate containere til senere.
  7. For mere lækre opskrifter, tjek White Blank Space!

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 238 # Kulhydrater: 51 g # Fedt: 4 g # Protein: 16g # Natrium: 69 mg # Sukker: 4g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.