Jackfruit Quesadilla (vegansk)

Jackfruit er en utrolig køderstatning! Det er en tropisk frugt, der kan vokse ganske stor. Kødet og frøene er spiselige. Det er en sød frugt, når den modnes, men når den er grøn, kan jackfruit bruges i salte retter, hvor dens fibrøse struktur gør det til en god køderstatning.


Jackfruit Quesadilla (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

285

Serves

8

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 1 medium løg, skrællet og terninger
  • Kniv rød peber flager
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 20 ounce kan unge jackfruit i saltlage, drænes, skylles og skæres i mindre stykker
  • 1 pakke taco, burrito eller fajita krydderier
  • 1/2 kop vegetabilsk bouillon eller vand
  • 1 pakke mel tortillas (standard taco størrelse)
  • Vegansk smør, olie eller vegansk spredning til tortillaer
  • 1 kop strimlet vegansk ost
  • Dit foretrukne topfraktioner: skiver jalapenos, salsa, guacamole, creme fraiche, limefrugter osv.

Forberedelse

  1. Varm olien og rød peber flager i en stor stegepande. Sauter løgne, indtil de skifter farve.
  2. Reducer varmen, og tilføj den skiverne jackfruit og så meget af fajita krydderiet som ønsket. Rør vegetabilsk bouillon i, og lad det småkoke i fem minutter.
  3. Tag på dette tidspunkt en kartoffelmaskemaskine og opdel jackfrukten i mindre stykker.
  4. Reducer varmen til meget lav og kog i yderligere 10 minutter, eller indtil al væsken er absorberet. Blandingen skal være våd, men ikke løbende. Fjern det fra varmen og læg den til side.
  5. Spred den ene side af en tortilla med en lille mængde smør, olie eller vegansk spredning.
  6. Varm en stor stegepande over medium varme, og rist tortillaen, smørsiden ned i et eller to minutter, eller indtil den får en gyldenbrun farve.
  7. Spred halvdelen af ​​tortillaen med 3 eller 4 spsk jackfruit og noget strimlet ost. Fold den anden halvdel af tortillaen over toppen. Fortsæt med at skåle, indtil osten er smeltet.
  8. Alternativt kan du sprede jackfruit over hele tortilla, tilføje ost og derefter top med en anden smurt tortilla. Vend quesadillaen og lad den anden side brune, mens osten smelter.
  9. Gentag med de resterende tortillas, jackfruit og ost.
  10. For at servere skal du skære quesadillas i kiler og servere dine foretrukne topfraktioner.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 285 # Kulhydrater: 38 g # Fedt: 12 g # Protein: 6 g # Natrium: 725 mg # Sukker: 1 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.