Stoppede peberfrugter med Jack-o-Lantern er den perfekte middag før pre-trick eller -behandling, fordi de fanger sjove Halloween, men stadig giver et væld af sundhedsmæssige fordele.
Jack-o-Lantern fyldte peberfrugter (vegansk)
- Kid-Friendly
- Veganer
Serves
4
Madlavningstid
60
ingredienser
- 1 kop folkens
- 2 kopper vegetabilsk bestand
- 1 løg, terninger
- 2 hvidløgfedd, hakket
- 4 orange peberfrugter, toppe afskåret
- 1 kop pastasovs
- ¼ kop ernæringsgær
- 2 spsk frisk basilikum, hakket
- ½ spsk tørret oregano
- 1 tsk rød peber flager
- 1/3 kop pinjekerner, ristet
- 1 kop spinat, hakket
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F.
- I en stor, tør gryde skal du skåle den rå hirse over medium varme i 4-5 minutter, eller indtil den bliver en rig gyldenbrun. Tilsæt grønsagsbestanden, løg og hvidløg i gryden, og omrør. Kog op på høj varme, sænk derefter varmen, og lad den småkoke i 15 minutter. Fjern det fra varmen, og lad det sidde, dække og i 10 minutter.
- Mens hirse koger, placeres de afskårne peberfrugter i en dampkurv og damp i 10 minutter, indtil de er lidt bløde og klapp tørre.
- Når hirseblandingen er færdig med at hvile, omrøres forsigtigt pastasausen, næringsgær, krydderier, pinjekerner og spinat.
- Spoon de fyldte peberfylde i de dampede peber. Kog de fyldte peberfrugter i 20 minutter i den uafdækkede ovn.