Italiensk fløde bundt kage med flødeost frosting (vegansk)

Italiensk fløde kage er traditionelt bygget som en lagkage, der er fyldt fuld af nødder og kokosnød. Denne veganske version har et par variationer, fra valget om at gøre det i en bundt pan til at toppe det med en vegansk flødeost frosting, som jeg synes kommer temmelig meget tæt på den rigtige ting!

Italiensk fløde bundt kage med flødeost frosting (vegansk)

• Veganer

ingredienser

• 2 kopper heltidsmel, minus 2 spsk (vi skal lave vores eget selvopstigende mel!)
• 2 spsk majsstivelse
• 3/4 tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 kop brunt sukker
• 1/2 kop kornet sukker
• 1/2 kop smeltet kokosnøddeolie
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• 1 tsk mandelekstrakt
• 1 1/3 kopp mandelmælk
• 1 spsk æble cider eddike
• 3/4 kop revet kokosnød
• 3/4 kop hakkede nødder

• 1 lille dåse-kokosnødcreme (5,4 ounces)
• 2 spsk ahornsirup
• 2 spsk mandelmælk
• 2 spsk cashewnødder
• 1 tsk mandelekstrakt
• Ekstra hakkede nødder til topping

egyptisk aubergine moussaka

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en bundt pande og læg den til side.
2. Rør sammen mel, majsstivelse, salt, bagepulver, bagepulver og sukker i en stor skål. Sæt til side.
3. Pisk sammen den smeltede kokosnøddeolie, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, mælk og æble cider eddike i en lille skål.
4. Begynd at tilføje mælkeblandingen i den tørre blanding, og visp sammen, indtil den er glat, og der er ingen melstænger tilbage. Fold den strimlede kokosnød og hakkede nødder i, og overfør derefter dejen til den smurte bundtpande.
5. Bages i 35-45 minutter, eller indtil en kniv, der er indsat i kagen, kommer ud. Sæt den til side og lad afkøle, mens du laver flødeost frosting.

1. I en højpulveret blender skal du kombinere alle frostingredienser og blande, indtil det er glat og cremet. Tilføj eventuelt en ekstra stænk mandelmælk for at holde blandingen i gang. Overfør til en lille beholder, og brug når den er klar til at fylde den afkølede kage. Top med ekstra nødder.