Denne smagfulde linsesuppe valser linjen mellem sød og velsmagende med cremethed fra kokosmelken. Mens de fleste opskrifter koger hvidløg i begyndelsen, hakker du det 20 minutter før, hvilket giver dig mulighed for at få de fulde fordele og smag. Smagene fra denne suppe bliver bedre med tiden - så gå videre og cook en stor batch hver gang du fremstiller den og nyd den gennem ugen.
Indisk krydret linsesuppe med cremet kokosmelk (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
rå blomkålmos kartofler
Serves
4
ingredienser
- 1 løg, skrællet og hakket
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk ingefær
- 1 tsk sennepspulver
- 1 tsk karrypulver
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk cayenne
- 1 kop tørrede røde linser
- 2 kopper grøntsagsbuljong
- 1 13,5-ounce dåse kokosmelk
- 3 fed hvidløg
- Kokosnoghurt til pynt
Forberedelse
- Skræl først og hakk din hvidløg og læg den til side, så forbindelserne har tid til at aktivere.
- I løbet af en mellemstore gryde koges løg indtil gennemsigtig; tilsæt krydderier og kog i yderligere 3 minutter, eller indtil duftende.
- Tilsæt linser, vegetabilsk bouillon og kokosmelk. Til kogning, reducer derefter varmen til lav, og lad den småkoke, hvis den er dækket i 30-45 minutter, eller indtil linser er meget bløde og har absorberet det meste af væsken, sluk derefter for varmen og tilsæt hvidløg straks og rør (dette koger hvidløg nok til at dæmpe smagens intensitet, mens alle dens sundhedsmæssige fordele bevares).
- For nogle bonus smag, top med en hvirvel kokosnoghurt