Dette er et tag på den klassiske blomkålbaserede indisk-kinesiske opskrift, men med broccoli. De mest almindelige sorter af manchuriske retter involverer en tomatbaseret krydret sauce, ligesom min skål. Imidlertid bruger min sauce friske aromater, ingefær og frisk hvidløgs græsløg, der tilbyder lettere nuancer af smag. Fadet er i nogle tilfælde blevet ødelagt af overdrevent tænkesaucer og overdreven dej på fritterne. De fleste mennesker forbinder Manchurian med en belægning, der er for tyk i en sauce, der er fyldt med majsstivelse. Folk, der ikke kan lide broccoli, har måske nogle forbehold, men jeg lover dig, at denne ret måske bare er den broccoli-skål, du ventede på. Kort sagt er det en indokinesisk skabelse. Hvis du kan overse den nødvendige olie til stegning af disse frittere, vil du være garanteret, at dine gæster vil være tilfredse med denne ret hver gang du serverer den.


Indisk-kinesisk broccoli manchurian omrør (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

35

ingredienser

For Fritters:

  • 1 1/2 kop majsstivelse
  • 1/2 spsk rismel (valgfrit)
  • 3/4 tsk salt
  • Olie til stegning
  • 1,5 pund broccoli-blomster
  • 1/2 kop altmel

For saucen:

  • 2 spsk olie
  • 1 lille rødløg, meget finhakket
  • 4 bælter hvidløg, hakket
  • 1 spsk fersk revet ingefær
  • 3/4 kop varm ketchup eller 1/2 kop almindelig ketchup
  • 2 spsk Sriracha
  • 1 spsk eddike
  • 2 spsk sukker
  • 1 mellemstor rød paprika, skåret i små stykker
  • 1/2 kop hakket græsløg
  • 1 spsk hakket koriander
mandel mælk flødeost opskrift

Forberedelse

  1. I en blandeskål blandes majsstivelse, rismel og altmel med nok vand til at danne en glat dejen. Dejen skal have coatingskonsistens. Tilsæt saltet i.
  2. I en stor stegepande varmes olie op til en dybde på cirka 1 tomme, test med en brødkrumm, hvis olien er varm, skal den snuppe til overfladen med det samme.
  3. Dyp broccoliporetterne i dejen og føj til dejen og stek, indtil de er sprøde, fjern den med en spaltet ske og tøm på papirhåndklæder.
  4. Opvarm de to spiseskefulde olie i en separat gryde og tilsæt rødløg og kog i 5 til 7 minutter, indtil løgen er blød og gennemskinnelig.
  5. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog i yderligere to minutter.
  6. Tilsæt Maggi-ketchup, eller tilsæt den almindelige ketchup med Sriracha, eddike og sukker, og lad det komme til en svage.
  7. Tilsæt brocollien og smid den godt.
  8. Rør rød paprika og purløg i.
  9. Pynt med koriander og nyd!

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 2414 # Total kulhydrater: 285 g # Total fedt: 50 g # Samlet protein: 118 g # Total natrium: 2667 g # Total sukker: 107 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.