Leder du efter at undgå palmeolie og skabe et lækkert smørbart vegansk smør? Denne lækre opslag får du overbevist om, at du aldrig behøver at købe dit smør i butikken igen.


Sådan laver du dit eget veganske smør

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 1/4 kop + 2 tsk plantemælk (soja, mandel, ris osv.)
  • 1 tsk æble cider eddike
  • ½ tsk havsalt
  • 1/2 kop raffineret ekstra jomfru kokosnøddeolie, lige smeltet
  • 3/4 kop organisk solsikke eller olivenolie
  • 2 1/2 teskefulde soja- eller solsikkelecithingranulat (i køleskabet på dit helsekostbutik)
  • 1/4 tsk xanthangummi (let at finde med glutenfrie bagevarer i din helsekostbutik)
  • 1/4 tsk gurkemeje (for at give smøret en let gul farve)

Forberedelse

  1. Læg sojamælk, æble cider eddike og salt i en lille kop og pisk sammen med en gaffel. Lad det sidde i ca. 10 minutter, så blandingen hviler.
  2. Smelt kokosnøddeolien, så den næppe er smeltet og så tæt på stuetemperatur som muligt. Mål den, og tilsæt den og solsikken eller olivenolien til en blender eller madprocessor. At fremstille glat vegansk smør afhænger af, at blandingen størkner så hurtigt som muligt, efter at det er blandet. Derfor er det vigtigt at sørge for, at din kokosnøddeolie er så tæt på stuetemperatur som muligt, før du blander den med resten af ​​ingredienserne.
  3. Tilsæt sojamælkeblandingen, sojelecithin, xanthangummi og gurkemeje i blenderen eller madprocessoren. Forarbejd i 1-2 minutter, skrap siderne halvvejs gennem varigheden. Hæld blandingen i en 2 kop glasskål (med låg) eller en form (isterningen fungerer perfekt), og anbring den i fryseren for at størkne. Smøret skal være klar til brug på cirka en time.
  4. Opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 måned eller indpakket i plastikindpakning i fryseren i op til 1 år. Fylder en standard isterbakke og fremstiller 1 kop (107 gram) eller svarer til 2 sticks vegansk smør.