Denne veganske fiskesausopskrift er perfekt til madlavning af thailandsk og vietnamesisk mad. Det giver din mad de klassiske smagsoplevelser fra begge køkkener, uden at nogen dyr bliver skadet under fremstillingen. For eksempel kan du bruge denne veganske fiskesausopskrift i Nuoc Cham (den sauce, der bruges til Bun Chay aka vermicelli salatskåle), Thai papayasalat eller noget andet, du gerne vil!
Sådan fremstilles vegansk 'fisk' -sauce
- Mejeri-fri
- Veganer
- C-vitamin
ingredienser
- 1/2 kopper strimlet wakame (se noter)
- 2 kopper filtreret vand
- 2 store hvidløgfedd, knust
- 1 tsk hele peberkorn
- 1/3 kop champignon-flavored mørk sojasovs, almindelig sojasovs eller glutenfri tamari
- 1 tsk genmai miso (det er allerede temmelig salt, så dette er valgfrit)
Forberedelse
- Kombiner wakame, hvidløg, peberkorn og vand i en stor saucepande og kog op. Sænk varmen og lad det simre cirka 20 minutter. Sil og vend væsken tilbage i gryden. Tilsæt sojasovs, bring det tilbage i kog, og kog, indtil blandingen er reduceret og næsten uudholdelig salt. Fjern det fra varmen og omrør miso.
- Dekanteres i en flaske og opbevares i køleskabet. Brug en-til-en til at erstatte fiskesauce i veganske opskrifter.
Noter
Wakame er tang, der ofte bruges i tangsalat på japanske restauranter. Det er revet i små strimler. Så hvis du nogensinde har prøvet tang salat, vil du være bekendt med den.