At lave dine egne nudler er så let! I det tilfælde, disse udon nudler. Udon er en tyk, lidt sej noodle fra Japan, der kun kræver tre ingredienser at fremstille: mel, vand og salt, plus noget albue fedt til æltning. Når disse er færdige, serveres dem, ligesom du vil, såsom i en yngel eller i en stor skål suppe.


Hvordan man laver Udon Noodles (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer

Serves

2

Madlavningstid

45

ingredienser

  • 2 kopper altmel
  • 1 kop varmt vand
  • 1 tsk salt

Forberedelse

  1. Opløs saltet i vand.
  2. Tilsæt mel i en stor skål. Tilsæt vand og ælte i 8-10 minutter for at danne en glat dej.
  3. Pakk dejen op i en plastfolie og anbring i køleskab natten over.
  4. Fjern den udhvilede dej fra køleskabet. Drys noget mel i en forseglet plastikpose, og ryst det for let at beklæde indersiden. Dette forhindrer, at dejen klæber fast i posen. Anbring dejen i den forseglelige taske, hvor der efterlades en lille åbning.
  5. Ænd dejen i et par minutter med hælene eller håndfladen, tag den ud af posen, og fold den i to gange. Læg den tilbage i posen, og gentag æltningen og foldningen to gange til.
  6. Rul den æltede dej ud i et tyndt (ca. 1/8 tommer tykt) ark. Drys arket med lidt mel og fold det i tredjedele. Brug en skarp kniv til at skære tynde strimler i bredden.
  7. Drys noget mel på den afskårne nudle og rull dem i melet for at undgå at klæbe fast.
  8. Brænd en stor gryde med vand, og kog nudlerne i 4-5 minutter under omrøring af og til.
  9. Sil nudlerne i et dørslag og løb gennem koldt vand fra hanen og bevæg dem rundt med fingrene. Lad det overskydende vand dryppe ud og overfør nudlerne til en beholder.
  10. Server, men du vil.