At lave dine egne nudler er så let! I det tilfælde, disse udon nudler. Udon er en tyk, lidt sej noodle fra Japan, der kun kræver tre ingredienser at fremstille: mel, vand og salt, plus noget albue fedt til æltning. Når disse er færdige, serveres dem, ligesom du vil, såsom i en yngel eller i en stor skål suppe.
Hvordan man laver Udon Noodles (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Veganer
Serves
2
Madlavningstid
45
ingredienser
- 2 kopper altmel
- 1 kop varmt vand
- 1 tsk salt
Forberedelse
- Opløs saltet i vand.
- Tilsæt mel i en stor skål. Tilsæt vand og ælte i 8-10 minutter for at danne en glat dej.
- Pakk dejen op i en plastfolie og anbring i køleskab natten over.
- Fjern den udhvilede dej fra køleskabet. Drys noget mel i en forseglet plastikpose, og ryst det for let at beklæde indersiden. Dette forhindrer, at dejen klæber fast i posen. Anbring dejen i den forseglelige taske, hvor der efterlades en lille åbning.
- Ænd dejen i et par minutter med hælene eller håndfladen, tag den ud af posen, og fold den i to gange. Læg den tilbage i posen, og gentag æltningen og foldningen to gange til.
- Rul den æltede dej ud i et tyndt (ca. 1/8 tommer tykt) ark. Drys arket med lidt mel og fold det i tredjedele. Brug en skarp kniv til at skære tynde strimler i bredden.
- Drys noget mel på den afskårne nudle og rull dem i melet for at undgå at klæbe fast.
- Brænd en stor gryde med vand, og kog nudlerne i 4-5 minutter under omrøring af og til.
- Sil nudlerne i et dørslag og løb gennem koldt vand fra hanen og bevæg dem rundt med fingrene. Lad det overskydende vand dryppe ud og overfør nudlerne til en beholder.
- Server, men du vil.