Denne veganske ratatouille-opskrift lærer dig, hvordan man laver en vegansk version af en traditionel ret fra det franske landskab. Det er både smukt og lækkert - perfekt til middagsselskaber! Den måde, hvorpå grøntsagerne arrangeres, giver denne velsmagende retter et farverigt udseende, men det sikrer også, at du finder forskellige smag i hvert bid. Denne veganske ratatouille serveres bedst på egen hånd eller med en side af brød for at få hver sidste bit sauce.
Hvordan man laver perfekt ratatouille (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
vegansk svamp quesadilla
ingredienser
- 1 kop knuste tomater
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 tsk æble cider eddike
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1 spsk frisk basilikum, skivet, ca. 3-4 store blade, plus mere til pynt
- 1 tsk urter de Provence krydderiblanding
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1/4 tsk chilipulver
- 1 medium sød eller rød løg, skivet
- 1 stor zucchini, skivet, ca. 1 1/2 kop skiver
- 1 stor japansk aubergine, skivet, omkring 3 kopper skiver
- 3 store Roma-tomater, skiver, ca. 3 kopper skiver
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Fedt let en 6x9-tommer bagefad og læg den til side.
- I en medium skål blandes de knuste tomater, olie og eddike. Rør hvidløg, basilikum, urter de Provence, salt, peber og chilipulver i.
- Hell tomatblandingen i den forberedte bageplade, og glatt den i et jævnt lag i bunden af gryden.
- Stak grøntsagsskiverne i skiftende mønstre (f.eks. Løg, courgette, aubergine, tomat; gentag) og anbring dem på deres side i gryden, lænet mod kanten af gryden. Gentag, indtil du har dannet et par rækker med grøntsager, fyldt gryden og brugt alle skiverne op.
- Sprøjt eller børst eventuelt de udsatte toppe af grøntsagerne med olie for at tilskynde til brunning i ovnen. Dette er mere til udseende, så du er fri for at springe dette trin over, hvis du vil.
- Bages i cirka en time, indtil tomatsausen i bunden bobler og grøntsagerne er møre.
- Pynt med yderligere hakket frisk basilikum før servering (valgfrit). Server varmt eller koldt.
Noter
Dette kan virke meget, men det er virkelig nok til 2-3 personer. Hvis du føder en familie eller en mængde, skal du fordoble opskriften og bage den i en 9'x12 'pande. Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.