Denne veganske ratatouille-opskrift lærer dig, hvordan man laver en vegansk version af en traditionel ret fra det franske landskab. Det er både smukt og lækkert - perfekt til middagsselskaber! Den måde, hvorpå grøntsagerne arrangeres, giver denne velsmagende retter et farverigt udseende, men det sikrer også, at du finder forskellige smag i hvert bid. Denne veganske ratatouille serveres bedst på egen hånd eller med en side af brød for at få hver sidste bit sauce.


Hvordan man laver perfekt ratatouille (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk svamp quesadilla

ingredienser

  • 1 kop knuste tomater
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/4 tsk æble cider eddike
  • 1 tsk hakket hvidløg
  • 1 spsk frisk basilikum, skivet, ca. 3-4 store blade, plus mere til pynt
  • 1 tsk urter de Provence krydderiblanding
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk peber
  • 1/4 tsk chilipulver
  • 1 medium sød eller rød løg, skivet
  • 1 stor zucchini, skivet, ca. 1 1/2 kop skiver
  • 1 stor japansk aubergine, skivet, omkring 3 kopper skiver
  • 3 store Roma-tomater, skiver, ca. 3 kopper skiver

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Fedt let en 6x9-tommer bagefad og læg den til side.
  2. I en medium skål blandes de knuste tomater, olie og eddike. Rør hvidløg, basilikum, urter de Provence, salt, peber og chilipulver i.
  3. Hell tomatblandingen i den forberedte bageplade, og glatt den i et jævnt lag i bunden af ​​gryden.
  4. Stak grøntsagsskiverne i skiftende mønstre (f.eks. Løg, courgette, aubergine, tomat; gentag) og anbring dem på deres side i gryden, lænet mod kanten af ​​gryden. Gentag, indtil du har dannet et par rækker med grøntsager, fyldt gryden og brugt alle skiverne op.
  5. Sprøjt eller børst eventuelt de udsatte toppe af grøntsagerne med olie for at tilskynde til brunning i ovnen. Dette er mere til udseende, så du er fri for at springe dette trin over, hvis du vil.
  6. Bages i cirka en time, indtil tomatsausen i bunden bobler og grøntsagerne er møre.
  7. Pynt med yderligere hakket frisk basilikum før servering (valgfrit). Server varmt eller koldt.

Noter

Dette kan virke meget, men det er virkelig nok til 2-3 personer. Hvis du føder en familie eller en mængde, skal du fordoble opskriften og bage den i en 9'x12 'pande. Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.