Nu hvor jeg laver alt, hvad jeg muligvis kan 'hjemmelavet', var det uundgåeligt, at hjemmelavede veganske hamburgerboller dukkede op på min 'to-make' -liste. Vi spiser en masse veggie burgere, og jeg lavede for nylig min egen Vegan Black Bean og Quinoa Veggie Burgers for allerførste gang, og de var temmelig gode. Normalt købte jeg de almindelige 'Whole Market'-boller fra Whole Foods. Indtil jeg indså, at de ikke var organiske og havde rapsolie - som er en af de 5 bedste GMO-ingredienser. Og selvom jeg har gjort det en håndfuld gange, kan jeg bare ikke bringe mig selv til at betale $ 5,00 + for en pakke økologiske hamburgerboller mere. Jo, du kan få en pakke 'Bunny' hamburgerboller på Walmart eller lignende til en brøkdel af prisen, men hvad er der egentlig i disse boller? Intet godt. Majsirup med høj fruktose - majs er en velkendt og dokumenteret GMO-ingrediens. Medmindre det er mærket 'organisk' eller mærket 'Ikke-GMO-projekt' verificeret, kan vi kun antage, at det er lavet af GMO-majs. Sojabønneolie, sojamel, sojaececitin - soja er en velkendt og dokumenteret GMO-ingrediens. Medmindre det er mærket 'organisk' eller er mærket 'Ikke-GMO-projekt' verificeret, kan vi kun antage, at det er lavet af GMO-soja. Salt - forarbejdet, toksisk iodiseret salt Azodicarbonamid - er et syntetisk kemikalie, der er et gult til orange rødt, lugtfrit, krystallinsk pulver, der bruges i fødevareindustrien som fødevaretilsætningsstof og melblegemiddel (kilde) Ammonium sulfat - den primære anvendelse af ammonium sulfat er som gødning, men US Food and Drug Administration mærker det ”generelt anerkendt som sikkert” som et fødevaretilsætningsstof (kilde) Så hvad skal man gøre? Lav dine egne hjemmelavede hamburgerboller ... det er virkelig nemt! Der er lidt forberedelsestid involveret ved at lade dejen hvile og hæve, men planlæg bare forud for, hvornår du har brug for dem. Jeg var bange for, at de ikke ville bestå 'mand godkendelsestest', men de bestod med flyvende farver! De var så bløde og fluffy indersiden og skiver meget pænt med en brødkniv.
Hvordan man laver hjemmelavede hamburgerboller (vegansk)
- Veganer
ingredienser
- 1 spsk aktiv tør gær
- 1/2 kop varmt vand
- 2 spsk organisk rørsukker
- 1/2 kop ikke-mejerimælk (jeg brugte hjemmelavet mandelmælk)
- 1 høræg (1 spsk. Malet hørfrø + 3 tbs vand)
- 2 spsk organisk kokosnøddeolie (smeltet / flydende)
- 1 tsk lyserødt himalayansalt
- 3 kopper organisk, ubleget mel til alle formål
- 1 spsk økologisk kokosnøddeolie eller vegansk smør (smeltet - til børstning over toppe)
- sesamfrø
Forberedelse
- Rør gæren i det varme vand i skålen med en stående blander, og lad den sidde, indtil den er opløst.
- Pisk sammen ikke-mejerimælk, høræg, kokosnøddeolie, sukker og pink himalayansalt i en separat skål.
- Tilsæt dette til gærblandingen, og rør, indtil det er godt kombineret.
- Tilsæt alt melblandingen, og rør, indtil den danner en ujævn dej.
- Ældes ved lav hastighed i 10 minutter (den færdige dej skal være glat, føles lidt klæbrig og spring tilbage, når den stikkes fast).
- Dæk, og lad dejen hæve på et varmt sted indtil det er fordoblet i størrelse (ca. en time).
- Støv dit arbejdsområde med lidt mel, og vend den hævede dej ud ovenpå.
- Opdel dejen i 8 stykker og form hvert stykke i en tæt kugle.
- Overfør kuglerne på en bageplade, og lad dem hæve, indtil de ser puffede og hamburgerstore ud (ca. 30 - 40 minutter).
- Smelt smøret og børst det over de hævede hamburgerboller (dette hjælper toppe med at blive brune og holder skorpen blød).
- Bag bollerne i 375 grader i cirka 15 - 18 minutter (eller indtil de er gyldne på toppen).
- Lad bollerne afkøle ved stuetemperatur, inden du skiver og bruger dem.